10 janeiro, 2012

Macarrão de Panela de Pressão da Rejane Reis

Sabe aquele dia que bate uma preguicinha de cozinhar e todos esperam que você faça algo gostoso?

Esse macarrão é a solução! 

É super prático e gostoso. Foi a Rejane Reis que ensinou a fazer. A receita original está no livro que foi lançado pela Acelbra-RJ e está disponível para download aqui.

Você pode ir adaptando a receita e colocando os ingredientes que quiser. Eu fiz assim: 


Cortei algumas linguiças de pernil em rodelas não muito finas e fritei-as. Piquei bem miudinho uma cebola, um tomate e meio pimentão e refoguei junto das linguiças. Acrescentei tempero de alho de sal, salsa desidratada, orégano e cebolinha verde. Depois de tudo bem refogado coloquei 1 sachê e meio de extrato de tomate. Mexi para encorpar tudo e acrescentei 3 sachês de água fria. Acertei o sal e coloquei aproximadamente 250g de macarrão tipo penne sem glúten. Depois disso é só tampar. 

Quando começar a pressão é só marcar cerca de 4 minutos e está pronto. Praticidade sem perder o sabor!

06 janeiro, 2012

Escondidinho Invertido de Abobora

Simples e Delicioso. 
Duas palavras que definem bem esse prato que fez parte do meu almoço hoje.




Fiz assim, cozinhei a moranga e um pedaço de linguiça de pernil defumada só com água até que ficasse bem molinha. Escorri a água e bati no liquidificador. Cortei mais linguiças em rodelas e fritei no azeite com alguns dentes de alho cortadinhos. 

Coloquei nos ramequins a pasta de abobora, as linguiças e queijo cortadinho por cima. Levei para gratinar e me deliciei! 

E você o que comeu no almoço hoje?

04 janeiro, 2012

Amigos de Verdade


No ultimo dia antes de voar rumo a São Luis tive um encontro com duas grandes amigas, a Cida e a Janaína.

Eu, Janaína e Cida

É engraçado, pois nossa amizade começou porque nossos filhos se tornaram amigos na escola. Da amizade deles surgiu a nossa e já são 6 anos de amizade.Tenho um carinho enorme por elas e quero que essa amizade dure muitos anos mais.

O combinado era nos encontrarmos na casa nova Janaína. Conhecer a casa nova, as crianças brincarem  a gente colocar o papo em dia e nos despedirmos.

Logo que entro olha o que vejo:



Fala se não é para encher o coração de alegria e satisfação de ter amigos assim???

E não para por aí, olha que mesa linda de lanche, TUDO SEM GLÚTEN e sem o menor risco de contaminação além de delicioso.


E a receitinha de hoje vem desse dia que eu não vou esquecer nunca. O Bolo da Janaína como eu intitulei.


Bolo da Janaína (sem farinha)
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 pacote de coco ralado (1oog)
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 colher de manteiga


Preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar para assar em forma untada e enfarinhada ( com farinha sem glúten). 


A Janaína fez uma receita de brigadeiro para a cobertura.


Uma dia que nunca esquecerei!

30 dezembro, 2011

Celíacos: Mais Qualidade de Vida com Diagnóstico Precoce


De acordo com estudos realizados pela Universidade de Brasília (UnB), uma pessoa em 
cada grupo de 150 tem a doença celíaca. A doença é uma intolerância permanente ao glúten (proteína presente no trigo, centeio, cevada, aveia e derivados como o malte). É autoimune e ocorre em pessoas geneticamente predispostas.  

Para o diagnóstico são necessários exames específicos de sangue, outros exames a critério 
médico, além da biópsia do intestino delgado. “Muitas pessoas podem ter a doença celíaca e não saber, por falta de um diagnóstico adequado”, afirma a presidente da Associação dos Celíacos de Minas Gerais (Acelbra-MG), 
Ângela Diniz. 

Segundo ela, isso se deve à falta de implantação do Protocolo Clínico e Diretrizes  da Doença Celíaca (Ministério da Saúde – Diário Oficial da União – 2009),  no Sistema Único de 
Saúde (SUS),  em alguns municípios.  “Minas Gerais tem 853 municípios e foram  poucos os que implantaram o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Doença Celíaca, documento que estabelece critérios claros de diagnóstico, tratamento e controle da doença celíaca. Muitos usuários do SUS não conseguem realizar os exames solicitados pelos médicos. Sem acesso aos exames, ficam sem ter o diagnóstico e  em tempo de ter a saúde restabelecida”, explicou. 

Segundo Ângela, a implantação e implementação do Protocolo, nos estados e municípios 
através das  Secretarias  de Saúde dos Estados e Municípios poderão contribuir para o diagnóstico precoce da DC que, se não tratada corretamente, pode ocasionar complicações 
como um  linfoma maligno no intestino. 

Como os sintomas são comuns a outras doenças, muitas vezes a pessoa não  percebe, ocasionando agravos na saúde e, em alguns casos o diagnóstico pode chegar tarde demais”  “Se não há um diagnóstico correto, fica impossível também fazer um levantamento preciso da quantidade de celíacos em nosso Estado”, afirmou




Essa matéria e outras informações estão no Boletim Informativo do Consea-MG disponibilizado no site da Acelbra-MG

Adeus Ano Velho, Feliz Ano Novo ...

Ano Novo, Vida Nova ... quem nunca repetiu essa frase em uma passagem de ano atire a primeira pedra! 


Toda virada de ano a gente pensa no ano que passou, faz projeções para o que está começando, se propõe mudanças, melhoras e deseja acertar mais que no ano que termina. 


Todo começo de ano inspira mudanças e é nesse clima de mudanças que o Quitutes e Firulas troca de roupa e lhes apresenta seu mais novo layout. 


Que em 2012 nossas vidas sejam cheias de 'Paz e Amor'!
Além é claro de muitos Quitutes e Firulas Sem Glúten!







ps. Essa nova roupa foi criada pela Laura Fael, minha companheira no curso de Publicidade e Propaganda. Vocês gostaram??