Torta de Banana

Aqui em São Luis o calor é constante o que faz com que as frutas amadureçam e por consequência percam, muito rápido. Não tinha 4 dias que eu tinha comprado uma penca de bananas e lá estavam elas passando do ponto. Não queria fazer doce de banana já que os meninos não gostam e minha mãe e vovó estão longe para comer junto comigo. 

Fui então para internet pesquisar alguma receita gostosa com as bananas e achei no blog da Glau, o Quintadoca, que gosto muito, essa receita facil e deliciosa principalmente para os dias quentes. 

Torta de Banana

Para o creme:

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de creme de leite

1 colher de sobremesa de amido de milho

1/4 de leite 

1 gema

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a cobertura:

1 clara

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Para montagem:

3 ou 4 bananas maduras

Canela a gosto

Preparo:

Misture os ingredientes do creme e leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme cremoso. Deixe esfriar. Bata as claras em neve com a colher de açúcar.

Para montar coloque o creme já frio, corte as bananas na horizontal e ajeite-as sobre o creme. Polvilhe canela e cubra com a clara em neve. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.

Espere esfriar bem e coloque na geladeira. Sirva bem gelado.

Quando as bananas estiverem maduras de mais você já sabe o que fazer com elas heim!

Ps. Outra delicia que fiz e a receita veio do Quitantoca: Brownie de Chocolate Sem Glúten 

Torta de Cachorro Quente

Essa idéia veio de uma receita que a Rejane Reis fez e postou na comunidade Cozinhando Sem Glúten. Juntei a idéia de se rechear uma torta com molho para cachorro quente dela e a receita de pão de frango, com algumas alterações e ficou uma delícia!!

1/2 copo (requeijão) de farinha beladri

01 e 1/2 copo (requeijão) mistura de farinhas*

03 ovos

01 colher (sopa ) fermento em pó

01 colher (chá) sal

1/2 copo de queijo ralado ( eu uso o que tem em casa, hoje foi mussarela)

*mistura de farinhas: 1 copo(requeijão) de farinha de arroz, 1/4 copo (requeijão) de polvilho doce, 1/4 copo (requeijão) de farinha de soja.

Recheio:

01 pacote de salsicha Sadia cortadas ao meio e na transversal ( evite comprar a granel por causa do risco de contaminação)

o1 pacote de molho de tomate pronto

1/2 cebola picada pequenininha

sal e alho a gosto

Refogue em um fio de óleo, a cebola e o tempero de alho e sal. Acrescente o molho de tomate, quando começar a levantar ferfura acrescente as salsichas e deixe ferver por alguns minutos (pouco tempo mesmo, eu não gosto das salsichas inchadas).

Montagem:

Coloque metade da massa em um tabuleiro untado, recheie com o molho de salsichas, coloque fatias de queijo ou requeijão por cima e finaliza com o restante da massa. Leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos ou até que doure e passe no teste do palito.

Quiche de Cenoura e Palmito

Uma receita salgada que pode ser o lanche da tarde, acompanhar uma salada para o jantar, o lanche da escola/trabalho, enfim versátil além de fácil e rápido de preparar.

Massa:

01 xícara de chá de farinha beladri

01 xícara de chá de farinha de arroz

1 ovo

Sal a gosto

1/4 xícara de chá de leite

100g de manteiga

Recheio:

1 Cenoura ralada

1/2 xícara de palmito picados

2 ovos

1/2 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de farinha de arroz

Sal

1 colher de sopa de salsa picada (como não tinha em casa, não usei)

1 colher de sopa de parmesão ralado

Preparo:

Massa: em uma tigela misture todos os ingredientes da massa e forre as laterais de forminhas para quiche (ou um forma média de fundo removível) . Sobre a massa, distribua a cenoura e os palmitos.

Bata os ovos com o leite, a farinha de arroz, o sal, a salsa e o queijo e cubra os legumes.

Asse em forno médio preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos.

Dica: Substitua a cenoura por abobrinha ralada e os palmitos por cogumelos fatiados. Pode-se também usar outros recheio como presunto e queijo.

Torta Salgada Levinha

A noite quero uma receita rápida e gostosa pro jantar. Hoje resolvi testar essa torta. A receita original é da Ana Maria Braga, mas a conheci na comunidade Cozinhando Sem Glúten. Realmente a torta é levinha, fica pronta rapidinho e é super saborosa! Como hoje foi a primeira vez que fiz, adaptei a receita para diminuir a quantidade e essa será minha receita padrão. A receita original está na comunidade, a minha foi a seguinte:

Ingredientes:

1 e 1/2 colher de sopa de requeijão

2 ovos

150 ml de leite (pode-se usar leite de soja)

1/4 de copo (tipo requeijão) de creme de arroz

1/4 de copo (tipo requeijão) de amido de milho

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 colher de sopa de queijo ralado

orégano para polvilhar

Sugestão de Recheio:

4 Queijos

Frango com azeitona, champions, etc. (essa que eu fiz)

Presunto e Queijo

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, unte uma forma desmontável c

om manteiga, despejar a massa e depois o recheio. Asse em forno médio por uns 40 minutos.