Escondidinho Invertido de Abobora

Simples e Delicioso. 

Duas palavras que definem bem esse prato que fez parte do meu almoço hoje.

Fiz assim, cozinhei a moranga e um pedaço de linguiça de pernil defumada só com água até que ficasse bem molinha. Escorri a água e bati no liquidificador. Cortei mais linguiças em rodelas e fritei no azeite com alguns dentes de alho cortadinhos. 

Coloquei nos ramequins a pasta de abobora, as linguiças e queijo cortadinho por cima. Levei para gratinar e me deliciei! 

E você o que comeu no almoço hoje?

Risoto de Frango e Vagem

Que tal uma receita super pratica para aquele dia de preguiça? 

Risoto de Frango e Vagem

Ingredientes:
01 xícara de arroz cru ( o ideal é o arroz próprio para risoto ou arbóreo, mas fiz com arroz comum)
300g de peito de frango cortado em cubos (aproximadamente)
200g vagem picadinha
1/2 cebola picada em cubinhos
1/2 xícara de queijo ralado (usei parmesão)
02 colher de sopa de óleo
02 a 03 colheres de sopa de vinho branco (não tinha vinho então usei pinga)
Água fervendo
Tempero de alho e sal, salsinha  e cebolinha a gosto

Preparo:
Aqueça o óleo doure o tempero de alho e sal, frite o frango.  Quando estiver bem douradinho, coloque a cebola até ela murchar. Em seguida coloque o arroz e a vagem. Acrescente o vinho (ou  pinga), mexa e deixe que o vinho evapore por completo. Coloque a água fervendo até cobrir, isso com o fogo bem baixo. Quando secar, coloque mais água e mexa até que o arroz esteja ao dente. Desligue o fogo e sirva ainda quente, salpique queijo ralado, salsinha e cebolinha. Humm... 

Legumes ao forno

Pra esses dias friozinho nada melhor que uma comida quentinha

se for nutritivo então...

Legumes ao Forno
Você pode usar a criatividade e os legumes que tiver na geladeira, eu usei:
06 batatas medias
01 cenoura com casca
1/2 abobrinha verde com casca
1/2 chuchu com casca
01 cebola
Queijo parmesão ralado, Fatias de presunto, 1/2 xícara de bacon já frito e 2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta moída a gosto.


Preparo:
Cozinhe os legumes em água até que estejam tenros. Escorra a agua e corte-os em rodelas. Ajeite em uma travessa que possa ir ao forno, as batatas, a cebola,  cenoura, a abobrinha e o chuchu salpicando sal e pimenta moída entre as camadas. Acrescente o presunto 'rasgadinho', o bacon e salpique queijo a gosto. Distribua a manteiga por toda a travessa e leve para gratinar. Assim que o queijo dourar está pronto. É uma otima opção de jantar leve, nutritivo e saboroso

Escondidinho de Linguiça e Mandioca

Tinha comprado uma linguiça defumada de pernil e queria usar-la no almoço de hoje. Aproveitei uma mandioca que já estava cozida na geladeira e saiu esse escondidinho de linguiça com mandioca para o almoço de domingo.

É um prato fácil de se preparar e pode ser acompanhado só de salada, mas, como tem as crianças fiz também a arroz e o feijão. Ficou um almoço simples mais muito gostoso.

Escondidinho de Linguiça e Mandioca

Para o molho

300g de linguiça de pernil cortada em rodelas (eu usei da marca Seara)

1/2 tomate sem semente picados em cubos pequenos

1/2 cebola picada em cubos pequenos

1/2 pimentão picado em cubos pequenos

02 dentes de alhos

01 colher de sopa de óleo

02 colheres de sopa de molho de tomate

Pedaços de mandioca cortado em cubos pequenos (pouco)

Cheiro verde e tempero à gosto

Para o purê de mandioca

300g de mandioca

1/2 copo tipo requeijão de leite

01 colher de sopa de manteiga

01 colher de sopa de requeijão

Queijo ralado a gosto

Preparo:

Cozinhe a mandioca em água com 01 colher de sopa de sal. Quando estiver bem cozida, escorra a água e bata no liquidificador junto com os demais ingredientes do purê. Reserve.

Para o molho, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente a linguiça e o tempero (usei um pouquinho de alho e sal e pimenta do reino moída). Deixe fritar um pouquinho e acrescente o tomate, o pimentão, o cheiro verde e os pedacinhos de mandioca, depois que estiver encorpado acrescente as 02 colheres de molho de tomate e deixe por uns 3 minutos. 

Para a montagem, coloque um pouco do purê no fundo de um marinex depois o molho de linguiça e o restante do purê. Salpique com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar, depois é só se deliciar!

Você pode:

Substituir a linguiça de pernil por calabreza ou qualquer outra de sua preferência.

Substituir o purê de mandioca por purê de batata.

Batata Gratinada

Batata, batata, batata!

Essa é a rainha aqui em casa. Acho que é o único tubérculo que as crianças comem sem nenhuma restrição. Pode ser frita, assada, cozida, recheada, de qualquer jeito a batata é sempre vista com bons olhos por elas. Essa é umas das receitas que eles adoram.

Batata Gratinada

Cerca de 5 a 6 batatas médias

1 lata de creme de leite ou 2 caixinhas

300g de queijo ralado

Sal e orégano a gosto

Preparo:

Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1 cm. Faça camadas de creme de leite, batata, sal, orégano. Quando terminar salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até as batatas ficarem macias e o queijo dourar.

Viu como é bem fácil! E naturalmente sem glúten!

Abobrinha ao Forno

Diferente do resto da família, eu AMO legumes, e a abobrinha verde ou abobrinha italiana, é um dos meus legumes favorito. Essa receita de abobrinha além de deliciosa é super fácil e rápida.

Lave e corte a abobrinha em rodelas. Pique 2 dentes de alho e doure-os em um fio de azeite. Em seguida doure levemente as abobrinhas. Tempere com sal e pimenta preta moída. Arrume-as em um refratário que possa ir ao forno. Coloque bastante queijo parmesão ralado, alho e cebola desidratados (opcional) e leve ao forno para gratinar. Agora é só se deliciar!! Hum!