Doce de Banana

Nada mais gostoso que um doce caseiro!

 

Esse doce de banana, naturalmente sem glúten e sem lactose, é uma delícia e fica ótimo puro acompanhado de uma fatia de bolo de baunilha, com sorvete, com queijo ...

A receita veio da Coleção Cozinha Regional Brasileira - Minas Gerais, essa coleção é incrível e eu já testei receitas de vários estados. Aos pouco vou dividindo com vocês as receitas aprovadas e adaptações que fiz.

Doce de Banana

04 xícaras de açúcar cristal

01 xícara de água

10 bananas cortadas em rodelas (1 cm de espessura)

Canela em pau

 

Preparo:

Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até caramelizar. Acrescente água, os paus de canela e misture até ficar homogêneo e em ponto de fio fino. Abaixe o fogo e coloque as bananas. Deixe ferver rapidamente -as bananas devem ficar firmes. Desligue o fogo guarde em um recipiente com tampa na geladeira.

 

Rende: 10 porções 

Angú, Costelinha e Molho Pesto

Angu, Frango com Quiabo, Leitão a Pururuca, Feijão, Canjiquinha, Vaca atolada, Feijão Tropeiro, Couve, Tutu de Feijão, humm ... Comida mineira é bão di mais soh, além de ser naturalmente SEM GLÚTEN!

Amo a culinária mineira e inspirada na saudade e nos livros da Coleção Cozinha Regional Brasileira da editora Abril, aproveitei uma costelinha que fiz no fim de semana, um molho pesto que estava na geladeira, preparei um angu que lembra muito o da minha vozinha querida e estava pronto um delicioso jantar.

Eu chamo de angu pois pra mim polenta é aquele angu mais durinho que fica ótimo com um molho a bolonhesa por cima. Eu faço assim:

Angu Mineiro a Minha Moda

01 copo tipo americano de água

02 colheres de sopa cheias de fubá fininho

01 fio de óleo

Tempero de alho e sal a gosto

Preparo:

Numa panela dissolva o fubá na água. Acrescente um pouquinho de tempero e um fio de óleo. Em fogo baixo mexa constantemente. Quando levantar fervura tampe a panela e deixe cozinhar, sempre em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o fundo começar a formar uma casquinha durinha está pronto. Vire numa travessa e sirva a seguir.

Dica: usar um fuê ajuda a dissolver o fubá e não formar pelotas.

Um jantar simples e gostoso com ingredientes que tinha na geladeira e um toque de saudade dos mineiros que deixei em Beozonte!