Sabe aquele prato que você adora mas nunca fez em casa! Eu tinha vários e o bacalhau era um deles .
Nunca fui boa em preparar peixes e quando o assunto era bacalhau eu me apavorava. Pensava: -que coisa complicada, dessalgar, tirar pele, desfiar ... .
Mas, morando em São Luis não tem como fugir dos peixes, pelo contrario, é a melhor opção! Sempre tem peixes de vários tipos e fresquinho. Então é a hora de me arriscar na culinária com os peixes, e o bacalhau foi o primeiro sucesso.
Depois dessa receita já me arrisquei em várias outras com peixes e descobri como é fácil o preparo, além de ser mega saudável e naturalmente sem glúten!
Tá, vou confessar que já comprei o bacalhau desfiado, pulando a parte de tirar a pele e desfiar. Praticidade é tudo!!
Bacalhau Tradicional
Como foi a primeira vez que fiz, não tenho o peso exato dos ingredientes, foi mais ou menos assim:
1 bandeja de bacalhau já desfiado
5 a 6 batatas inglesas descascadas e cortadas em rodelas mais grosas
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
2 tomates grandes cortados em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
1/2 pimentão verde cortado em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
250g de azeitonas pretas com caroço
250g de azeitonas verdes com caroço
dentes de alho fatiados
1 vidro pequeno de azeite
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho um dia antes do preparo para dessalgar. Troque a água pelo menos 4 vezes, guardando a primeira água para cozinhar as batatas.
Aqueça metade do azeite em uma panela grande e doure o alho, acrescente o bacalhau e deixe alguns minutos.
Para a montagem, regue um refratário com azeite para não grudar e faça uma cama com algumas batatas. Faça camadas intercalando o bacalhau com os outros ingredientes até finalizar. Regue com o azeite restante e leve para assar até dourar.
Para acompanhar fiz arroz branco e abri uma garrada de vinho!
Você tem uma receita gostosa com peixe? Divide com a gente!
