Livro Viva Sem Glúten (sobre) Vivendo em Comunidade

Uma reunião de depoimentos feitos por alguns membros da Comunidade Viva Sem Gluten do orkut. Relatos e trocas de experiencias de pessoas que vivem e sobrevivem com a Dieta Sem Gluten, além de dicas e receitas deliciosas.

O livro foi organizado pela Flávia Anastasio e a Raquel Benati, está disponivel gratuitamente no site da Alcebra Rio. Um material muito importante não somente para os celíacos, mas para todos que de alguma forma convivem com a DC.


Link para baixar o livro: http://www.riosemgluten.com/Vida_sem_gluten_sobrevivendo_em_comunidade.pdf

Dieta Sem Glúten e Autismo

Existe uma crescente quantidade de provas que indicam que a ingestão de proteínas de glúten encontradas no trigo, na cevada e aveia, entre outros grãos, e de caseína, ou proteína do leite, afeta a função do cérebro normal. Um distúrbio do sistema digestivo prejudica a capacidade de fragmentar o glúten e a caseína e as pequenas cadeias protéicas resultantes apresentam estrutura e função similares aos opiácios (como morfina, ópio, etc...). Como estas cadeias protéicas viajam pela corrente sangüínea, elas podem alterar a função cerebral e causar sintomas imunológicos e intestinais.

Os profissionais de saúde prescrevem uma dieta isenta de Glúten e Caseína (GFCF) para os pacientes portadores de distúrbios neuropsiquiátricos e/ou distúrbios do desenvolvimento que são também incapazes de fragmentar efetivamente a caseína e o glúten, ou que são geralmente predispostos ao aumento do transporte destes peptídeos. A dieta GFCF é baseada na eliminação de todos os alimentos que contenham glúten e caseína, de forma a permitir que o organismo funcione na ausência destas substâncias psicoativas.

Dicas gerais:

• Lembre aos professores da escola, membros da família e amigos que tenham contato freqüente com a sua criança de que os alimentos que contém glúten e caseína são extremamente tóxicos para seu filho e podem ter conseqüências desastrosas para sua saúde. Nossos médicos podem fornecer um atestado para comprovar isto.

• Tenha sempre lanchinhos à mão no caso de você e seu filho estarem ocupados e não haver disponibilidade de alimentos GFCF.

• Familiarize-se com os restaurantes da área que possam servir as comidas dietéticas do seu filho. Faça perguntas como: as batatas fritas são feitas no seu próprio óleo? Os vegetais cozidos levam manteiga no preparo? O feijão assado contém farinha?

• Mantenha um bom estoque de guloseimas GFCF na sala de aula, em caso de uma festa inesperada.

• Considere tornar sua culinária GFCF. Além de proteger seu filho das comidas que podem lhe fazer mal, isto pode evitar o sentimento de estar sendo colocado à parte no horário das refeições com a família. Ao fazer esta mudança você irá tornar as compras e a cozinha muito mais fácil de se lidar e ajudará a toda a família a se sentir mais saudável e mais alegre.

Para mais informações sobre Autismo:

Visite o site da Claudia Marcelino

http://dietasgsc.blogspot.com/

Cartilha 'Criança Autista em Dieta SGSC indo para a Escola'

http://www.riosemgluten.com/Crianca_autista_em_dieta_sgsc_indo_para_escola.pdf

Vídeo do Dia Mundial do Autismo 2011

http://www.youtube.com/watch?v=fRy2rvdcIf0

Fonte: http://www.riosemgluten.com/autistas.htm

Livro Infantil Para Celíacos

Para melhorar nossa vida na dieta sem glúten, a Raquel da Acelbra-RJ, traduziu e adptou o livro ' Presente de Lola' de Antonio de Benito. Uma obra maravilhosa dedica as nossas crianças celíacas. Obrigada Raquel!!

Link para fazer download do livro http://www.riosemgluten.com/o_presente_de_Lola.pdf

Criança Celíaca Indo Para a Escola

A Flávia Anastácio, desenvolveu uma cartilha para orientar os pais em relação as cuidados necessários com a criança na escola. Não deixem de baixar.

Obrigada e Parabéns Flávia por esse material de grande valia.

http://www.riosemgluten.com/Crianca_Celiaca_indo_para_escola_2011.pdf

Sou Celiac@. Posso Brincar e Comer na Sua Casa

A Raquel Benati da Acelbra-RJ , desenvolveu uma cartilha maravilhosa com informações claras e praticas sobre como receber uma criança celíaca na casa de pessoas que não celíacas. Divulgue. Baixe a cartilha e envie por e-mail para toda a familia e pais dos amiguinhos dos seus filhos. Imprima um e deixe de reserva para quando seu filho por passear sozinho na casa dos amiguinhos.

http://www.riosemgluten.com/Sou_celiaco_posso_comer_em_sua_casa_2011.pdf

Guia Orientador Para Celíacos

O Guia Orientador para Celíacos é uma publicação voltada para os consumidores, mais especificamente para aqueles que possuem sensibilidade ao glúten. O guia foi elaborado em parceria com a Federação Nacional das Associações de Celíacos do Brasil (Fenacelbra) e traz explicações sobre o que é a doença, quais os sintomas, os tratamentos e dá exemplos de alimentos que não contêm glúten e de como manter uma dieta sem a substância, inclusive com dicas no preparo dos alimentos.

Quem quiser ter acesso ao manual na íntegra pode enviar um email para o e-mail do consumidor: consumidoremprimeirolugar@hotmail.com, ou baixar o arquivo em PDF no site do Rio Sem Glúten:

http://www.riosemgluten.com/Guia_Orientador_para_Celiacos_2010.pdf.

Vale a pena conferir e divulgar, o material é muito bom. Parabéns a todos os envolvidos!!