"Comer & Beber" 2013: restaurantes para comer pratos sem glúten

A revista Veja São Paulo na edição "Comer & Beber" publicou uma lista de restaurantes que oferecem pratos SEM GLÚTEN em São Paulo!!

Quem é de São Paulo ou está a passeio pela cidade tem várias opções selecionadas por eles para comer sem glúten. 

Confira a lista de restaurantes sem glúten em São Paulo:

+ Tudo sobre o "Comer & Beber" 2013

Restaurantes Italianos (cantina)

Buttina

5 ESTRELAS

1 avaliação

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Rua João Moura, 976, Pinheiros

Tel: (11) 3083 5991

Cristiano C. Ortiz Sem dúvida o melhor gnocchi e a melhor lasagna da cidade. Excelente carta de vinhos e um jardim de jabuticabeiras que não se encontra em São Paulo. R...

Pertence ao grupo das melhores cantinas da cidade e tem cozinha orientada pela proprietária Filomena Chiarella. São dela e de sua mãe, dona Maria Palumbo Chiarella, as receitas servidas nas dependências do antigo sobrado residencial, bem como em parte do quintal com frondosas jabuticabeiras. Saiba mais.

Restaurantes Italianos

Fasano

5 ESTRELAS

4 avaliações

AVALIE

Rua Vitório Fasano, 88 - Hotel Fasano, Cerqueira César

Tel: (11) 3062 4000

Bete Simoes Não é só jantar é um ritual e em comemoração!! Chegar e ficar no Lounge tomando um drink esperando sua mesa e admirando a decoração. No salão principal o ...

Fã de artes marciais, o italiano Luca Gozzani é faixa preta de caratê. Assim que se mudou para São Paulo,em julho de 2012, para tomar conta da cozinha do Fasano, ele entrou em uma academia de kung fu. Saiba mais.

Restaurantes Peruanos

Killa Novoandino

2 ESTRELAS

3 avaliações

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Rua Padre Chico, 324, Perdizes

Tel: (11) 98551 8511

Juliana Bertolozzi de Oliveira Freitas O ambiente é bastante agradável e o serviço, correto. Os ceviches são razoáveis, mas é só. Mas os pratos principais claramente fo...

Desde o ano passado, a cozinha está nas mãos do peruano Kenji Shiroma. Entre os pratos lançados por ele, continua apetitoso o quinotto (R$ 42,00), uma variação do risoto feita com quinoa cozida no caldo de camarão e enriquecida por vários crustáceos pequenos e queijo. Saiba mais.

Restaurantes Italianos

La Madonnina Ravioli

5 ESTRELAS

1 avaliação

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Avenida Hélio Pelegrino, 204, Vila Nova Conceição

Tel: (11) 3842 0012

Natália Andressa Baffatto O ambiente é refinado, muito gostoso, e traz diversas opções de massa para se deliciar. Preste atenção na "Madonna" (como os italianos chamam ...

Ao contrário das outras casas abertas pelo arquiteto Roberto Ravioli — o Empório Ravioli e o extinto Ravioli Cucina Casalinga —, esta tem cardápio diferente e mais refinado. Em um ambiente para lá de agradável, com mesas em uma varanda e salão decorado por um gigantesco arranjo de limões-sicilianos, come-se primeiro um vitelo tonatto clássico (carne em lâminas frias e finas enfeitadas por um quadriculado de maionese de atum). Saiba mais.

Restaurantes Cozinha contemporânea

Le Manjue Organique

ESTRELAS

Sem avaliação

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Rua Domingos Fernandes, 608, Vila Nova Conceição

Tel: (11) 3034 0631

Embora agradável, tinha um ambiente bem convencional que não combinava com a proposta arrojada do menu. Depois de uma reforma, concluída em agosto de 2012, ganhou paredes nas quais são escritas algumas sugestões do dia e uma gostosa varanda com uma mesa coletiva.Saiba mais.

Restaurantes Pizzarias

Maremonti

4 ESTRELAS

6 avaliações

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Rua Padre João Manuel, 1160, Cerqueira César

Tel: (11) 3088 1160

Luiz Henrique Varga Assunção As pizzas são muito boas, mas a cozinha também achei excelente. Os nhoques são muito bons.

No ano passado, a qualidade das sugestões levou a casa dos restaurateurs Juscelino Pereira e Ricardo Trevisani ao pódio da edição especial “Comer & Beber”, apenas onze meses depois de sua inauguração. Saiba mais.

Restaurantes Italianos

Nico Pasta & Basta

4 ESTRELAS

7 avaliações

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Rua Costa Aguiar, 1586, Ipiranga

Tel: (11) 2068 3000

Heloisa Biagi Há algum tempo costumo frequentar o Nico Pasta & Basta com meus familiares, e a cada visita a casa nos surpreende. O ambiente é refinado e muito bem decor...

Nos fins de semana, em especial no almoço de domingo, costuma lotar. A clientela do “doutor Nico”, o delegado de polícia e empresário Osvaldo Gonçalves, dono também da rede de pizzarias Sala Vip, do Bar do Nico e da Nico Hamburgueria, aparece para saborear os pratos em porções grandiosas. Saiba mais.

Restaurantes Italianos

Quattrino - Cerqueira César

1 ESTRELAS

4 avaliações

AVALIE

Rua Oscar Freire, 506, Cerqueira César

Tel: (11) 3068 0319

antonio jose gomes marques JA FOI BOM.HOJE E MUITO CARO E SABADO A TARDE A JOYCE PASCOWICH SENTADA DO LADO DE FORA COM A PROPRIETARIA PARECIA UMA MARIA FUMAÇA DE TANTO ...

Em dez dias no mês de julho, a proprietária Mary Nigri conseguiu fazer uma reforma-relâmpago e modernizar o salão. O espaço ganhou uma nova adega, que vai do piso ao teto, com capacidade para abrigar 170 garrafas, e um painel de diversas fotos da história da casa. Saiba mais.

Restaurantes Pizzarias

Sala Vip - Moema

4 ESTRELAS

1 avaliação

AVALIE

Alameda dos Aicás, 40, Indianópolis

Tel: (11) 3849 5000

Fernando Kobuti Ferreira Ambiente amplo e muito agradável. Pizza sensacional, massa fina e com destaque para a Provence (abobrinha com parmesão ralado, ervas de provenc...

A pizzaria chega à maioridade como uma das melhores da categoria. Essa notável evolução deve-se à administração atenciosa do proprietário, o delegado Osvaldo “Nico” Gonçalves, tarefa que divide com a mulher, Sandra, e as filhas Natália e Renata. Saiba mais.

Restaurantes Italianos

Tatini

5 ESTRELAS

1 avaliação

AVALIE

Rua Batatais, 558 - Flat Saint Paul, Jardim Paulista

Tel: (11) 3885 7601

Fonte: http://vejasp.abril.com.br/materia/restaurantes-sem-gluten-comer-beber-2013?utm_source=redesabril_vejasp&utm_medium=vejinha&utm_campaign=vejasp%3Futm_source%3Dfacebook

Livros de Receitas Sem Glúten para Download

Mais duas delícias de livros para os celíacos e o melhor gratuitos! 

Um é a reunião de receitas sem glúten da Josy Gomes do blog: Sabores da Cozinha Sem Glúten

Link para download gratuito: http://www.riosemgluten.com/sabores_da_cozinha_sem_gluten_josy_gomez.pdf

E o outro é uma reunião de receitas dos antigos grupos do Orkut, agora no Facebook: Viva Sem Glúten e Cozinhando Sem Glúten

Link para download gratuito:

http://www.riosemgluten.com/viva_sem_gluten_receitas_faceis.pdf

Mais dicas de livros sem glúten aqui!

É a  Acelbra Rio buscando sempre melhorar a vida dos celíacos.

Criatividade e Bis Sem Glúten

 

 

Criatividade é o essencial para qualquer um que precisa cozinhar sem glúten, mas para Erivane Moreno a criatividade aliada ao amor pela filhota Amanda a fazem criar coisas que pareciam impossíveis de se comer sem glúten, o bis feito com biscoitos waffle da Schar é um ótimo exemplo disso. Ela contou como fez em seu blog o Universo da Criança Celíaca confira aqui.

Governo cria Comitê de Atenção à Pessoa Celíaca

O Ministério da Saúde criou um Comitê Intersetorial de Atenção Integral às Pessoas Celíacas para elaborar, planejar, monitorar e avaliar as políticas de atenção voltadas para cerca de 1 milhão de celíacos que existem hoje no Brasil. A medida foi publicada nessa terça-feira (18).

A doença celíaca é autoimune. O portador tem intolerância permanente ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, na cevada, no centeio, na aveia e em seus derivados. Nos celíacos, o glúten, que está presente em pães, biscoitos e uma infinidade de alimentos, desencadeia a produção de anticorpos no intestino delgado, que inflamam as paredes intestinais e dificultam a absorção de nutrientes.

De acordo com a nutricionista Lucélia Costa, presidente da Federação Nacional das Associações de Celíacos (Fenacelbra), os sintomas podem variar, mas os mais comuns são diarreia crônica (de mais de 30 dias), prisão de ventre, anemia, falta de apetite, vômitos, emagrecimento, perda ou pouco ganho de peso, atraso de crescimento ou da puberdade, humor alterado, irritabilidade ou desânimo e distensão abdominal.

A nutricionista acrescenta que a doença pode causar uma série de problemas associados, como o hipotireoidismo, vitiligo, a asma, dores articulares, entre outros. “[A doença celíaca] ainda é desconhecida e subestimada pela maioria da população e pelos profissionais de saúde [no Brasil]”. Ela pode levar anos para ser diagnosticada, já que os exames de sangue existentes são, às vezes, insuficientes para uma conclusão. No entanto,  pode ser confirmada por meio de uma endoscopia, com a biópsia de uma amostra do tecido do intestino delgado.

O celíaco deve se privar de comidas que contenham glúten por toda a vida. “Qualquer quantidade pode desencadear reações”, ressalta Lucélia. Ela explica que pode haver ainda restrições a outros alimentos, como o leite, a soja, o açúcar, o milho e até a alguns medicamentos e produtos de higiene e beleza. Os alimentos que contêm glúten podem ser substituídos por produtos com fécula de batata, farinha de milho, amido de milho, polvilho, farinha ou creme de arroz, araruta ou fubá.

Lucélia alerta que a doença celíaca é herdada dos pais. “Nascemos com a predisposição genética e o desenvolvimento dependerá dos fatores ambientais e alimentares“.

Fonte: http://agenciabrasil.ebc.com.br/noticia/2012-12-19/governo-cria-comite-de-atencao-pessoa-celiaca

Notícia maravilhosa que li hoje na internet e quero compartilhar com vocês. Ótimo presente de Natal para os celíacos!! 

Doença Celíaca no Sem Censura

Gosto muito do Sem Censura e da Leda Nagle, esse foi um programa dedicado a Doença Celíaca. Contou com a presença da presidente da Acelbra Brasil, Mirian Francisca Vale e a nutricionista Orion Araújo com dicas bem legais. Vale a pena assistir e divulgar!

 

Aqui o link oficial do Programa Sem Censura: http://tvbrasil.ebc.com.br/semcensura/episodio/gluten-e-doencas-da-tireoide#media-youtube-1

Doença Celíaca e Intolerância a Lactose no Bem Estar

Para alegria dos celíacos, a DC está cada vez na mídia. Mesmo que nem sempre tratada da forma correta e com a ênfase que gostaríamos o fato de se falar de doença celíaca desperta muitos que sofrem com seus sintomas e não a conhecem. Além de mostrar para os que convivem com os celíacos que não é frescura, que um pouquinho só faz SIM muito mal. 

Aqui o link do programa Bem Estar que falou de Intolerância a Lactose e ao Glúten no dia 07 de agosto.

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/08/gases-e-diarreia-podem-ser-sinais-de-intolerancia-alimentar.html

Piquenique Sem Glúten em BH

Quem disse que celíaco não pode fazer piquenique, participar de festas, se reunir com amigos ou ter vida social normal não conhece essa frase:

Esse deve ser o lema de todos que tem qualquer tipo de intolerância. Infelizmente nem todos que estão a nossa volta tem o carinho, respeito e compaixão necessária para entender que não é o fato de se ter uma restrição alimentar que você precisar ter uma restrição social. 

O piquenique começou no grupo do Facebook Viva Sem Glúten com uma idéia do Jorge Rezende. Foi ganhando força e se espalhando por vários estados brasileiros e chegou no Japão e em Portugal.

Tive a grata oportunidade de estar em Belo Horizonte quando os celíacos mineiros se encontraram para um delicioso Piquenique Sem Glúten na praça do Papa.

A idéia era um encontro informal entre os celíacos, seus amigos e familiares. Cada um levou sua toalha e seu lanche e compartilhamos uma manhã com muita comida boa e um papo melhor ainda.

Reencontrar amigos e conhecer pessoalmente amigos virtuais numa manhã tão agradável 'não tem preço'.

Aproveitamos a oportunidade para divulgar um pouquinho a DC para as pessoas que passavam pela praça. Afinal:

O Bernardo e a Isadora distribuíram as cartilhas da Emilha e explicaram para quem quisesse o que era a DC. 

Orgulho da mamãe..rsss

Um repórter passava pela Praça do Papa a procura de alguma matéria quando viu nosso grupo de mãos dadas fazendo o Pai Nosso para agradecer aquele momento, se interessou e fez uma matéria sobre nosso piquenique. A matéria está disponível nesse link: 

http://www.hojeemdia.com.br/minas/praca-do-papa-e-palco-de-piquenique-sem-gluten-1.8384

Leia e Divulgue!

Por causa da chuva em alguns estados no dia do piquenique ele foi adiado e vai acontecer este mês em São Paulo e no Rio de Janeiro. Se você estiver num desses estados no dia 26 de agosto vá compartilhar a alegria desse encontro. 

Piquenique no Rio de Janeiro:

Piquenique em São Paulo:

Só de escrever esse post senti novamente a alegria e prazer daquela manhã. A satisfação do Bernardo em ter um encontro onde tudo estava liberado, muito, muito BOM!

Obrigada a Terezinha de Filippo por ter tomado frente e organizado essa manhã SABOROSA!

ps. esse post foi ao ar duas vezes antes que eu conseguisse completa-lo. Coisas da internet em São Luis.

Dia da Mandioca é comemorado pela Embrapa Mandioca e Fruticultura

A Embrapa Mandioca e Fruticultura – Unidade da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa, vinculada ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, e a Prefeitura Municipal montaram uma programação para refletir sobre a importância da raiz originária da América do Sul que é um dos principais alimentos energéticos para mais de 700 milhões de pessoas em todo o mundo.

As atividades começam às 9h, no Paço Municipal, onde haverá uma reunião da comissão organizadora do XV Congresso Brasileiro de Mandioca, que será realizado em Salvador de 14 a 17 de outubro de 2013, sob a presidência do pesquisador Carlos Estevão Cardoso.

Na Praça Senador Themístocles, a Embrapa vai montar um estande focado nos avanços tecnológicos da cultura da mandioca e fará distribuição de manivas da ‘BRS Jari’, que tem alto teor de betacaroteno (precursor de vitamina A) e é resultado do Projeto de Melhoramento de Mandioca para Biofortificação, liderado pela Embrapa Mandioca e Fruticultura e financiado pela Fundação Melinda e Bill Gattes. Haverá degustação de suco de aipim e aipim frito.

Ausência de glúten

A partir das 16h, o pesquisador Joselito da Silva Motta e a farmacêutica homeopata Tereza Martins Peixoto apresentam a oficina "Da raiz à tapioca na mesa". Motta vai mostrar como retirar, em casa, a goma (fécula) do aipim (ou macaxeira) para o preparo de beiju recheado e pizzaioca (pizza à base de mandioca).

Já a farmacêutica Tereza Peixoto vai dar orientações sobre a mandioca como alternativa de alimentação para os portadores da doença celíaca, caracterizada pela intolerância ao glúten, proteína presente no trigo, centeio, triticale, aveia e cevada, responsável por causar diversos sintomas como enxaqueca, dores articulares, alergias e problemas alimentares.

Segundo pesquisadores do Centro de Doença Celíaca da Columbia University Medical, estima-se que quase 1% da população (tanto nos Estados Unidos, como em outros países europeus e sul-americanos onde a doença foi estudada) seja portadora da doença celíaca, embora a maioria destas pessoas permaneça sem diagnóstico.

“A mandioca pode ser uma ótima alternativa para este grupo, pois é saudável, não contém glúten e tem uma infinidade de usos na alimentação, a exemplo dos beijus, bolachinhas de goma e pães de queijo”, explica Joselito Motta, que vai ministrar palestra, em 25 e 26 de maio, no Congresso Internacional de Nutrição Especializada, no Centro de Convenções do Rio de Janeiro. O evento vai abordar o conceito e as descobertas científicas relativas à doença celíaca e às sensibilidades alimentares, às técnicas e à tecnologia envolvida na alimentação isenta de glúten para celíacos e não celíacos.

FONTE: http://www.cenariomt.com.br/noticia.asp?cod=183021&codDep=6

Doença Celíaca na Mídia

Vídeo Americano Sobre a Condição Celíaca

Autora: Cecillia Bonaduce
Tradução: Juliana Costa
Edição: Raquel Benati
Fonte: www.riosemgluten.com

Intolerância ao glúten pode levar ao aborto

Além de calórico, o consumo exagerado de pães, massas, cerveja e produtos industrializados é apontado como responsável pelo surgimento de uma reação negativa ao organismo originada pelo consumo de glúten, proteína encontrada em alimentos como a cevada, o trigo e o centeio, provocando uma sensibilidade e sinônimo de doença para cerca de 1% da população brasileira. A intolerância ao glúten tem como principal sintoma a diarréia, mas alguns outros indícios também são perceptíveis como a anemia, prisão de ventre, osteoporose, perda de peso e dificuldade de crescimento. Segundo a gastroenterologista e médica do Hospital Universitário da USP, Dra. Maíra Camara dos Santos, a doença ocorre quando o glúten é ingerido e não há a boa assimilação da proteína, ocasionando lesões na mucosa do intestino. Quanto maior a ingestão da substância, menor é a assimilação dos alimentos, fazendo com que o intestino o rejeite. "Os desconfortos abdominais, sobretudo a diarréia, são as principais queixas dos pacientes. Estudos têm observado também a relação da enfermidade com abortos de repetição (caracterizado pela perda natural do bebê duas ou mais vezes antes de completar a 20ª semana de gestação)", revela a especialista. A intolerância ao glúten, conhecida também como doença celíaca, pode ser de caráter hereditário e surgir em qualquer idade, e é cada vez mais frequente o aumento de diagnósticos, já que muitos indivíduos podem ter a doença e nem ao menos desenvolver qualquer um dos sintomas. Ao tomar conhecimento da gravidade da doença, o governo federal sancionou a Lei 10.674, em 16/05/2003, obrigando as empresas alimentícias a explicitarem nos rótulos de seus produtos a presença ou não de glúten nos produtos, com as inscrições "contêm Glúten" ou "não contém Glúten", como medida preventiva e de controle da doença celíaca. Convivendo com a intolerância Excluir do cardápio produtos industrializados com a presença de glúten como a cerveja, pães, massas e biscoitos é um desafio para aqueles que adoram este tipo de comida. "Alguns pacientes demonstram dificuldade em abrir mão mesmo com o diagnóstico da doença em mãos", adverte a Dra. Maíra Camara. Como os sintomas são semelhantes aos de outras patologias, o diagnóstico é considerado difícil. No entanto, o fácil acesso à informação mais completa do produto tem permitido aos especialistas distinguir certas características presentes apenas nos casos de intolerância ao glúten, como o tipo de alimento ingerido e suas consequências. Mediante a suspeita da doença, o indivíduo é submetido a um teste de endoscopia com biopsia, no qual é retirada uma amostra do duodeno (primeira parte do intestino delgado) para análise. Frente à confirmação do quadro, o tratamento consiste, basicamente, na exclusão da proteína da alimentação. Nesses casos, o paciente precisa compreender que o ideal não é reduzir o consumo e sim abolir definitivamente o glúten das suas refeições, já que uma porção mínima da substância pode restabelecer a doença. Na hora da compra, conferir a procedência do alimento e conferir os ingredientes presentes nos alimentos são medidas certeiras no controle da enfermidade.

Fonte: http://www.bonde.com.br/?id_bonde=1-27--110-20111219&tit=intolerancia+ao+gluten+pode+levar+ao+aborto

STJ Determina Que Informações Sobre Doença Celíaca Deve Constar Nos Rótulos

A decisão gera controvérsias no segmento de alimentos especiais

Todo o alimento que tiver glúten na sua composição deverá, além de comunicar sobre a presença da substância em seu rótulo, informar sobre a doença celíaca, mal que acomete pessoas com intolerância ao consumo de glúten.   
A decisão é do Superior Tribunal de Justiça (STJ), que avaliou um recurso impetrado pelo Ministério Público. De acordo com o MP, os celíacos devem ser advertidos dos riscos da ingestão dos produtos que possuem a substância em sua composição e que a expressão “contém glúten” não seria suficiente. Entre os produtos que tem o glúten estão derivados de trigo, cevada e aveia.
 Segundo Carlos Gouvêa, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Para Fins Especiais e Congêneres (ABIAD), a decisão do STJ é positiva, mas requer cuidados para não gerar um efeito contrário. “A decisão da justiça pode ser vista como uma vitória para os celíacos se conseguir, de fato, levar mais educação à sociedade como um todo, garantindo assim mais oferta de produtos, tanto no varejo quanto na área de food service. Todavia,  se não for bem trabalhada, a medida pode gerar polêmica.” 
De acordo com o dirigente, se for obrigatório detalhar sobre a doença celíaca, sua prevalência e conseqüências do consumo de glúten pelos portadores, tudo dentro do rótulo, não haveria espaço suficiente, principalmente em rótulos com espaço reduzido. “Imagine colocar todo esse texto na embalagem de uma goma de mascar”, exemplifica. 
A mesma opinião tem a advogada Patrícia Fukuma, do Fukuma Advogados, escritório que presta consultoria à ABIAD. Ela acrescenta ainda que os celíacos já sabem todos os riscos da doença e são orientados pelo médico sobre suas restrições. “O rótulo não é bula de remédio. O alimento que contém glúten não tem nenhum risco inerente. O que ocorre é que pessoas com intolerância não podem consumir glúten”, argumenta Patrícia.  
(nos celíacos sabemos que, muitos médicos sabem super pouco sobre DC quanto mais sobre contaminação cruzada, e que os alimentos SEM GLUTEN SÃO SIM o remédio dos celícos #revolta.)
No entanto, o presidente da ABIAD também enxerga um lado positivo na decisão do STJ. “As decisões favoráveis aos grupos com necessidades especiais são extremamente positivas porque estes grupos são sempre relegados a segundo plano”,  afirma. 
“Os casos dos celíacos e dos fenilcetonúricos são dois exemplos em que a pressão de grupos representativos conseguiu vitórias expressivas e que trouxe uma atenção maior para suas causas”, destaca. Porém, destaca Carlos Gouvêa, “mesmo que a decisão traga uma grande conquista para estes grupos, que ganha cada vez mais produtos específicos no Brasil, a forma como constarem as informações nos rótulos deve ser cuidadosa”, conclui.  
( Isso é fato! #adoroopoderdosgrupos)
Já Wellington Silva, diretor da CMW Saúde, importadora e distribuidora de produtos para celíacos e fenilcetonúricos, entre outros, confessa não saber se a medida do STJ é extensiva aos produtos que importa e distribui. “Aliás, a grande inovação dos produtos que oferecemos está nas embalagens. Todas elas possuem ícones sobre todas as situações para as quais são indicados. Os alérgenos como amendoim, trigo, lactose, frutos do mar, são claramente indicados informando ao consumidor se ele pode ou não consumir aquele produto. Nos produtos para celíacos, o ícone indica que eles são isentos de glúten”, finaliza. 


Fonte:Oficina de Mídia


ps. o texto em itálico são minhas considerações.

Eu li o texto nesse link: 

http://www.direitolegal.org/artigos/stj-determina-que-informacoes-sobre-doenca-celiaca-deve-constar-nos-rotulos/

Divulgado pelo Jorge Rezende no Facebook

 

Importante: Esse texto foi publicado em 04 de março de 2010, e a Raquel Benatti alertou no facebook de que essa lei é especifica do Estado de Minas Gerais. "O processo começou antes da lei de 2003 e só terminou ano passado." Raquel questionou se a lei é cumprida, eu como mineira e consumidora de produtos sem glúten, não vi em lugar algum sua execução, ainda.