Cookies Maravilhosos de Chocolate do Guilherme

Essa receita vem do projeto Alimentação: Saúde e Nutrição desenvolvido pela turminha da Isadora no ano passado. Ao longo do projeto cada criança fez junto com os pais uma receita e levou para os amigos experimentarem.

O projeto gerou o livro 'Receitas do 2º Período' recheado de delicias que podem ser facilmente adaptadas para a Dieta Sem Glúten. Foi o caso desses cookies que ficaram deliciosos!! 

A Isadora fez o bolo de cenoura e a receita está aqui. 

Cookies Maravilhosos do Guilherme - Versão Sem Glúten

2 xícaras de farinha preparada*

1/2 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara + 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de açúcar branco

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 ovo inteiro

1 gema

1 xícara de chá de chocolate ao leite cortado em cubos (ou gotas de chocolate sem glúten)

1/4 de xícara de quinoa em flocos

Preparo

Reserve metade do chocolate e da quinoa. Em uma tigela grande misture os açúcares, o ovo inteiro, a gema e a baunilha. Acrescente os demais ingredientes e misture tudo até formar uma massa homogênea. Leve a geladeira por 2 horas até a massa ficar bem dura.

Unte uma forma ou forre papel manteiga. Retire a massa da geladeira e modele os cookies. Faça uma bola e depois achate-a. 

Asse em forno baixo, 190ºC por aproximadamente 15minutos. deixe amornar, pois o cozimento ainda continua. Sirva depois de frio.

Farinha Preparada Sem Glúten

2 xíc de creme ou farinha de arroz 

3/4 xíc de fécula de batata 

1/4 xíc de polvilho doce 

2 colheres de sopa de farinha de soja(opcional) 

Preparo

Misturar tudo e guardar em pote bem fechado.

Ou se preferir pode usar as misturas já prontas como da Amina e Beladri.

Ps. essa é meia receita e rendeu dois tabuleiros grandes. 

Ps2. deixe espaços entre os cookies pois eles esparramam no tabuleiro.

Outra receita de Cookie aqui: http://quitutesefirulas.blogspot.com/2011/03/cookies-com-confeite.html

Cookies Com Confeite

Esses cookies são uma ótima opção para o lanche da tarde. O maior segredo é ficar atenta na hora de assar, eles assam rapidinho e se perder o ponto ficam ressecados e quebradiços.

1 xícara de chá de manteiga

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de chá de farinha de soja

1/2 xícara de chá de fécula de batata

01 colher de chá de fermento em pó

01 colher de café de sal

1 xícara (170g) de confetes SEM GLÚTEN

Preparo:

Bata os açucares com a manteiga. Acrescente o ovo e a baunilha.

Separadamente, misture as farinhas de arroz e de soja, a fécula de batata, o sal e o fermento. Junte esse mistura seca ao restante na batedeira. Misture na massa com a ajuda de uma colher, metade dos confetes.

Em assadeira forrada com papel manteiga, coloque 1 colher de sopa da mistura para formar cada biscoito. Decore a superfície com os confetes restantes. Leve ao forno alto, pré aquecido por 10 minutos ou até dourar as bordas, para que o centro fique macio.

Dica: Como os das fotos acima, usando a mesma massa você pode substituir os confetes por castanha do pará, uva passas, gotas de chocolate...