Bolo de Banana Sem Glúten e Sem Lactose

Mais uma receitinha da Coleção Cozinha Regional Brasileira - São Paulo da Ed. Abril. Dessa vez é um bolo de banana que foi facilmente adaptado para se tornar sem glúten e ficou D.I.V.I.N.O! Ótima opção para aquelas bananas que estão perdendo na fruteira.

Bolo de Banana Sem Glúten e Sem Lactose
2 ovos grandes
2/3 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 bananas maduras picadas em rodelas finas
2 e 1/2 xícara de mistura de farinha sem glúten (dessa vez usei o mix da Amina)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
2 xícaras de chá de passas pretas hidratadas

Preparo:

Pra hidratar as passas lave-as bem e coloque sobre elas água fervente até cobri-las. Deixe que hidratem por 30 minutos.

Para untar a forma em uma panela derreta meia xícara de açúcar até formar um caramelo. Forre o fundo da forma com esse caramelo e decore com 2 bananas cortadas em rodelas grossas.

Para a massa, na batedeira bata os ovos, o óleo, o açúcar até que a mistura fique bem grossa. Acrescente as 4 bananas cortadas e misture. Depois acrescente a farinha sem glúten, o fermento, o bicarbonato, a canela e as passas. Misture tudo delicadamente.

Transfira pra a forma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Dica: eu usei o doce de banana que tinha na geladeira pra caramelizar a forma, a receita está aqui.

Ps. Não tenho foto do bolo, ele foi devorado antes que eu me lembrasse de tirar fotos para o blog, mas pretendo fazê-lo de novo na próxima semana e tiro fotos
.

Bolo Victoria Sem Glúten, Sem Leite, Sem Ovos

Essa é uma receita sem glúten, leite e ovos vem do Delishville Sem Glúten, da Leila Zandona.

Minha mãe estava aqui em casa quando fiz esse bolo e juntas chegamos a conclusão de que é um bolo muito gostoso para comer quentinho, no mesmo dia que se fez, depois a massa fica meio borrachuda. 

A Leila recheou com chantilly feito com creme de leite de soja, como eu não tinha em casa e queria que o bolo continuasse sem lactose, recheei com doce de goiaba molinho. 

Vamos ao Bolo Victoria: 

225g de Farinha sem glúten

2 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten

175g de açúcar mascavo 

6 colheres de sopa de margarina sem lactose derretida - usei Becel

225ml de água

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo :

Misture todos os ingredientes e leve para assar numa assadeira redonda e pequena por aproximadamente 45-60 minutos ou ate passar no teste do palito. Depois que esfriou, abri o bolo ao meio e recheie com doce de goiaba. Polvilhei açúcar granulado por cima e enfeiei com uvas já que não tinha goiabas. 

Bolo de Fubá com Queijo

Bolo de Fubá é sempre uma delicia, bolo de Fubá com queijo então ... hummm

Essa receita é antiga na minha família, minha avó aprendeu quando jovem, ensinou minha mãe e tias que me ensinaram. Tinha muito tempo que eu não fazia e como a saudade de Minas apertou resolvi matar essa saudades lembrando de um dos cheirinhos da minha infância! 

Bolo de Fubá com Queijo

01 copo de fubá

01 copo de açúcar

01 copo de queijo branco ralado

01 copo de leite

1/2 copo de óleo

04 ovos

01 colher de fermento em pó

01 pitada de sal

Preparo:

Bater tudo no liquidificador unte a forma e leve para assar em forno bem quente.

Dica: pode-se colocar mais queijo na massa depois de despeja-la no tabuleiro. 

Aproveitei para apresentar essa delicia para minhas vizinhas maranhenses. 

Bolo de Coco com Farinha de Coco Finococo

Como contei a vocês no ultimo post, eu que nunca ganho nada, ganhei uma caixa de Farinha de Coco no sorteio que a Monama Alimentos fez na comunidade Viva Sem Glúten do Facebook. 

Isso foi no meio do furação da mudança e só agora consegui abrir a caixa e fazer essa delicia de bolo. 

A receita veio na caixa da Farinha de Coco. Substitui o trigo pela farinha de arroz e ficou ótimo. 

Bolo de Coco Finococo

3 ovos de galinha  caipira

1 xícara de açúcar comum ou demerara (eu usei demerara)

1/2 xícara de óleo de coco (usei de milho)

2 xícaras de chá de farinha de coco

1 colher de chá de fermento em pó

2 xícaras de chá de leite

1 xícara de farinha de arroz

Preparo:

Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador. Acrescente aos poucos o leite, a farinha de coco e a farinha de arroz, alternadamente. Por ultimo adicione o fermento em pó. Despeje em uma forma untada com óleo e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 260ºC por aproximadamente 30 minutos. Desenforme depois de frio.

Estou a procura de mais receitas gostosas com essa farinha mega saudável. Você tem alguma legal aí?

Amigos de Verdade

No ultimo dia antes de voar rumo a São Luis tive um encontro com duas grandes amigas, a Cida e a Janaína.

Eu, Janaína e Cida

É engraçado, pois nossa amizade começou porque nossos filhos se tornaram amigos na escola. Da amizade deles surgiu a nossa e já são 6 anos de amizade.Tenho um carinho enorme por elas e quero que essa amizade dure muitos anos mais.

O combinado era nos encontrarmos na casa nova Janaína. Conhecer a casa nova, as crianças brincarem  a gente colocar o papo em dia e nos despedirmos.

Logo que entro olha o que vejo:

Fala se não é para encher o coração de alegria e satisfação de ter amigos assim???

E não para por aí, olha que mesa linda de lanche, TUDO SEM GLÚTEN e sem o menor risco de contaminação além de delicioso.

E a receitinha de hoje vem desse dia que eu não vou esquecer nunca. O Bolo da Janaína como eu intitulei.

Bolo da Janaína (sem farinha)

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 pacote de coco ralado (1oog)
1 pitada de sal
1 colher de fermento em pó
1 colher de manteiga


Preparo:

Bater tudo no liquidificador e colocar para assar em forma untada e enfarinhada ( com farinha sem glúten). 


A Janaína fez uma receita de brigadeiro para a cobertura.

Uma dia que nunca esquecerei!

Pão de Abobrinha Sem Glúten e Sem Lactose

Essa receita foi compartilhada pela Claudia Marcelino em seu blog e pelo Facebook. É muito fácil e sem sabor nenhum de abobrinha.

A consistência dele parece mais de bolo que de pão. Aqui em casa onde Isadora não come verde nem pintado de amarelo ele foi devorado em um lanche da tarde e um café da manhã. Realmente muito bom!

Pão de Abobrinha Sem Glúten e Sem Lactose da Claudia Marcelino


01 abobrinha italiana pequena bem lavada e cortada em cubos com casca para garantir as fibras
02 ovos
3/4 xícara de açúcar ( eu usei 2/4 de açúcar cristal e 1/4 de açúcar mascavo)
1/2 xícara de óleo
01 colher de chá de baunilha
1 e 1/2 xícara de mistura de farinha ( usei farinha Beladri)
1/2 colher de sopa de CMC
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
01 colher de chá de fermento em pó químico


Modo de Preparo:


Pré aqueça o forno a 205º C e unte uma forma para pão pequena com margarina sem leite e farinha de arroz. Bata no liquidificador os ovos, a abobrinha, o açúcar, o óleo e a baunilha até desmanchar toda a abobrinha. Adicione os outros ingredientes e bata novamente. 
Segundo a Claudia, a massa fica bem mole, mas a minha ficou consistente. 
Transfira para a forma preparada e leve ao forno por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.

ps. olha que lindo o pano de prato que a Isa pintou na escola!! 

ps2. A receita original está aqui: http://dietasgsc.blogspot.com/2011/09/pao-doce-de-abobrinha.html

Brownie de Chocolate Sem Gluten

Essa receita deliciosa eu peguei no blog da Glau, o Quitandoca. 

Fiz a alteração do trigo que é bem pouquinho para a farinha sem glúten.O pessoal aqui em casa adorou, eu achei muito doce, mas acompanhado com uma bola de sorvete de creme fica perfeito.

Brownie de Chocolate Sem Glúten
200g de chocolate meio amargo
175g de manteiga sem sal
325g de açúcar
130g de farinha preparada sem glúten
03 ovos

Modo de preparo:
Pique grosseiramente o chocolate. Derreta em banho maria ou microondas com a manteiga. (cuidado para não queimar)
Quando estiver derretido, adicione o açúcar e a farinha. Por ultimo acrescente os ovos. Unte uma forma com manteiga e farinha de arroz (eu usei uma de 27cm). Coloque para assar em forno preaquecido a 170ºC por uns 35 minutos.


Dica a Glau: "Atenção para não assar de mais, o brownie fica com uma casquinha crocante, mas fica molhadinho mesmo."

Meu Primeiro Bolo de Aniversário Sem Glúten

Esse bolo eu fiz para o 1º Aniversário Sem Glúten do Bernardo. Isso com apenas 3 meses de dieta sem glúten. 

Então se você está começando agora não desamine que no fim tudo dá certo!! Esse bolo é a prova disso!!

A receita que usei foi a do Bolo Peteleco que encontrei na comunidade Viva Sem Glúten, fiz algumas alterações e ficou muito gostoso!


Bolo Peteleco Sem Glúten
03 ovos
01 xícara (chá) farinha de arroz
01 xícara (chá) creme de arroz
½ xícara ( chá ) de óleo
01 xícara ( chá ) de açúcar
01 xícara ( chá ) de lite
02 colheres(rasa) de amido de milho
01 colher ( sopa ) de fermento em pó

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada, ou passar papel manteiga.

Recheio:
1 caixa de morango
2 xícaras (chá) de açucar
1/2 xícara (chá) água
1/2 colher de essencia de morango (opcional)


Modo de preparo:
Lavar e picar os morango, levar ao fogo com os demais ingredientes até se obter uma calda de morango.

Cobertura:
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colhres (sopa) de açucar
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho no leite. Em uma panela, junte o oleite com o amido, açucar e o chocolate, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. retire do fogo, acrescente a margarina e misture rapidamente.

Resolvi postar essa receita, pois hoje completamos 1 ano de dieta sem glúten -OBA!!. 

Vencidas as primeiras etapas, como balanço geral posso dizer que estamos bem melhor agora. Bernardo engordou 4 kg e cresceu 4,5 cm nesse ultimo ano! Uma vitória muito grande que me deixa extremamente feliz!

Sei que ainda temos muitas etapas para vencer, mas a Fé em Deus e o carinho da família e dos verdadeiros amigos nos dão forças para seguir em frente!

Obrigada!

Aniversário Especial

No final de semana comemoramos o aniversário de uma mãe muito especial, a minha!! E como sempre falo, não é aniversário se não tiver bolo e velinhas. Por estar em fim de semestre na faculdade, os dias ficam mais curtos do que o normal então fiz a receita básica de bolo de chocolate e aproveitei a ocasião para testar a pasta americana já que o niver da Isadora está chegando e quero fazer um bolo bem bonito, além de saboroso é claro!

Queria cobrir todo o bolo com a pasta americana e decorar com florzinhas, mas, a experiencia com a pasta não foi muito boa e acabei cobrindo o bolo com chantily tingido de lilás e decorando com as florizinhas de pasta americana.


O bolo parece 'suado' porque eu o coloquei na geladeira, tirei e coloquei de novo. Mas foi aprovadissimo! Dessa vez eu rechecei apenas com doce de leite em pasta.


Vou procurar um curso de decoração de bolos. Mas, enquanto não faço um, me divirto com essas 'experiências malucas' como diz meu Bernardo.

Bolo de Milho

Ainda no clima do 'dia internacional do café' e atendendo a um pedido da minha filhota que queria comer bolo de milho, fiz um essa tarde que ficou divino!

01 lata de milho verde com água
3/4 da lata de óleo
01 lata de leite
01 lata de açuçar
01 e 1/2 lata de fubá
02 ovos
1/2 pacote de coco ralado
2 colheres de sopa (rasas) de fermento em pó

Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá. Leve para assar em formo pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 1hora. Desenforme quente para não quebrar.

ps. todas as medidas são com base na lata de milho.
ps2. a massa fica mesmo bem liquida.

Dia Internacional do Café

Tomado na quantidade certa, ao contrário do que reza a lenda, a bebida não faz mal. Faz, aliás, um bem danado! "O que é ruim, assim como tudo na vida, é o excesso", afirma o Dr. Darcy Lima, professor do Instituto de Neurologia da UFRJ e coordenador científico do projeto "Café e Saúde". E completa: "O café sofre um preconceito injusto. Ele é um fruto - e como um fruto pode não ser saudável?", indaga. Mas não correm boatos de que o café, por exemplo, aumenta o colesterol? O doutor esclarece: "Sim, de fato, mas a taxa de aumento é desprezível, de 1% a 2%, não entrando nem nas estatísticas de causa de mortalidade".

Segundo ele, o café é contra-indicado apenas para quem já tem determinados problemas de saúde, como gastrite e hipertensão. "Café não é remédio, mas, para quem é saudável, ajuda a prevenir uma série de doenças, como a depressão, o mal de Alzheimer e o mal de Parkinson. Nenhuma outra bebida faz isso por nós", revela. Ele afirma, ainda, que, segundo estudos científicos, ficou comprovado que os jovens de até 10 anos com o hábito de beber café têm melhor rendimento na escola e menor chance de sofrer com o alcoolismo e obesidade.

Além da cafeína, que estimula o sistema nervoso, mantendo a pessoa atenta, ativa e ágil, o café contém, ainda, muitas outras substâncias que são altamente benéficas para o organismo, como minerais, vitaminas, aminoácidos e os celebrities da vez: os poderosos antioxidantes. Não é de se estranhar, portanto, que o café oferece muito mais para a saúde do que se imagina! Graças às substâncias que combatem os radicais livres, é possível retardar o envelhecimento e prevenir doenças como o câncer, diabetes, doenças cardíacas e doenças degenerativas do cérebro. O café ajuda até a emagrecer! "Ele reduz a sensação de fome", explica a nutricionista Anita Sachs. E tem zero caloria!

Para surtir efeito, os especialistas costumam indicar, para os adultos, de duas a quatro xícaras por dia, enquanto que, para as crianças, o consumo deve ser um pouco mais reduzido, mas nunca cortado: três xícaras por dia é uma boa média. Segundo Anita Sachs, o café deve ser misturado ao leite antes de ser servido aos pequenos. "Torna-se ainda mais nutritivo", ensina. Mas é preciso aliar a bebida a outros hábitos saudáveis, como atividades físicas regulares e uma dieta balanceada.

fonte: http://msn.bolsademulher.com/gourmet/dia-nacional-do-cafe-8483-2.html

Aqui no Brasil não tem chá das cinco, como na Inglaterra, mas toda vez que queremos agradar a visita, cafeteiras a postos, e logo sai um café fresquinho, se tiver um bolinho de fubá pra acompanhar então ... humm

Aqui tem

a receita de um bolo de fubá com laranja.

Tenha atenção ao comprar café, pois alguns possuem glúten. Ler os rótulos antes é primordial para qualquer celíaco. Aqui em casa usamos a marca 3 Corações e você que marca usa?

Rocambole

Depois de muitas tentativas frustradas, ontem fiz um rocombole que ficou divino!!!Segui a receita que a Raquel Benati postou na comunidade Viva Sem Glúten do orkut e deu super certo!

Rocambole de Fécula de Batata - Raquel Benati ( sem glúten e sem lactose )

4 colheres ( sopa ) de fécula de batata
6 ovos
8 colheres (sopa ) de açúcar

1 colher ( sopa ) de pó Royal

1 colher ( sopa ) de suco de laranja ou limão

Preparo:

Pré-aqueça o forno antes de começar a fazer essa receita.

Bata as claras em neve e reserve. Coe as gemas para tirar a pele. Bata as gemas com o açúcar até virar uma creme claro e homogêneo. Acrescente a fécula, batendo sempre. Misture o pó Royal nas claras em neve e acrescente delicadamente à massa, até que tudo esteja bem incorporado. Coloque em tabuleiro untado e asse em forno médio por 15 a 20 minutos. Antes de tirar do forno faça o teste do palito. Ainda quente, desenforme sobre uma mesa forrada com um pano e recheie e enrole o rocambole com ele ainda quente. O pano ajuda a enrolar e mantê-lo seguro para não quebrar.

Para o recheio usei brigadeiro mole, essa receita aqui, mas você pode usar geléia de frutas, doce de leite...

Como fazer bolos perfeitos?

Dicas básicas

1) Use sempre produtos de boa qualidade. Eles fazem toda diferença no seu bolo.2) Quando for usar farinha, peneire antes de usar. Não é somente para retirar resíduos, mas também para aerar a farinha e fazer com que o bolo cresça melhor.
3) Cada receita pede um tipo de açúcar, geralmente é o açúcar refinado. Peneire antes de usar e não exagere na quantidade, ela pode tornar o bolo pesado e prejudicar o crescimento.4) Algumas receitas pedem leite ou iogurte, eles servem pra deixar o bolo mais úmido.

5) Manteiga não é margarina. Use sempre manteiga, até para untar a forma. A margarina tem origem vegetal, passa por um processo de hidrogenação que converte uma parte das gorduras insaturadas em trans-saturadas (gordura trans). Apesar de falarem que muitas margarinas não passam por este processo.

6) Se a receita pedir óleo, dê preferência ao de girassol ou canola. Dará certo se você fizer com o de soja, porém o de canola ou de girassol não deixam nenhum sabor residual e deixam a massa mais leve.

7) Use os ovos sempre em temperatura ambiente. Quebre um a um antes de colocar na massa, assim você se certifica que eles não estão ruins. Se a receita pedir claras em neve, acrescente-a levemente ao bolo, sua função será de aerar e dar leveza ao bolo.
8) Fermento em pó: fique sempre atenta ao prazo de validade. Geralmente o fermento é o último ingredientes que você vai adicionar à massa. Sempre incorpore lentamente.

9) Quando a receita pedir cacau em pó não troque pelo achocolatado. Você terá um bolo diferente!

0) Forma do bolo: cada receita pede um tamanho de forma. Fique sempre atenta ao escolher a sua, verifique a quantidade de ingredientes. Não deixe a massa alcançar o topo da forma, já que sei bolo irá crescer e as chances dele vazar são grandes.

11) Prepare a assadeira ou forma. Unte bem com manteiga e depois cobra com farinha. Acenda o forno antes de começar a fazer a massa do bolo. O forno sempre deverá ser pré-aquecido (pelo menos 10 minutinhos antes)

12) Depois de colocar o bolo no forno, não abra a portinha por pelo menos 15 minutos, pois o ar mais frio pode fazer com que o bolo não cresça como deveria.
13) Fique atenta à temperatura e ao tempo de cozimento indicado para que seu bolo cozinhe por dentro e fique douradinho na parte de cima. Se o forno estiver quente de mais, a massa pode ficar crua por dentro.

14) Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito. Ele deverá sair sequinho.

5) Se você achar que o bolo está muito corado e a massa inda muito líquida, faça o seguinte, cubra a forma com papel alumínio e aguarde mais alguns minutos, faça o teste o palito depois de alguns minutos.
16) E na hora de desenformar, segure a ansiedade e espere o bolo esfriar.

Fonte: http://www.quitandoca.com/

Bolo de Anivesário de Chocolate

No dia 19/03 foi aniversário do sogrão. E como aniversário tem que ter bolo e velinhas resolvi preparar um bolo Sem Glúten para todos se deliciarem.

Usei a receita desse bolo de chocolate aqui. Cobri com ganache e gramulado, para dar um coloridinho coloquei alguns confetes sem glúten. A diferença foi no recheio, usei brigadeiro mole branco. Ficou uma delícia que meu cunhado disse: 'não tem diferença nenhuma'

Brigadeiro Mole Branco:

01 lata de leite condensado

01 tablete de chocolate branco Sem Glúten (170g)

02 colheres de sopa de creme de leite

Preparo:

Leve o leite condensado e o chocolate para a panela, mexendo sempre. Depois que engrossar e soltar da panela retire do fogo e acrescente o creme de leite. Espere esfriar e recheie o bolo.

Dica: Você pode preparar essa receita e colocar em tacinhas de acrilico, como brigadeiro mole de colher.

Bolo Mesclado

Essa receita eu peguei no site receitas.com. O site foi indicação de uma amiga e salvou o lanche da tarde de ontem.

3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina light sem sal
1 xícara (chá) de água morna
2 1/3 xícaras (chá) de creme de arroz (usei farinha de arroz)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de cacau em pó

Preparo:

Preaqueça o forno. Separe os ovos e bata as claras em neve. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter um creme. Acrescente a margarina, a água aos poucos, o creme de arroz e o fermento. Em seguida, misture delicadamente as claras em neve. Divida a massa em 2 partes e acrescente o cacau a uma delas, misturando bem. Despeje a massa clara numa fôrma untada e cubra com a massa escura às colheradas, agitando a fôrma levemente para mesclar a massa. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar o bolo com um palito, este saia seco.

Muffin de Iorgute

Esta receita eu tirei da Revista Receita Minuto. Foi adaptada para a dieta sem glúten e ficou um 'bolinho formigueiro' muito saboroso com um leve gostinho de limão.

02 xícaras de chá de farinha de arroz

01 xícara de chá de açúcar

01 colher de sobremesa de fermento em pó

02 colheres de chá rasa de raspas de limão

01 pitada de sal

02 ovos

01 pote de iorgute (200ml)

1/4 de xícara de chá de manteiga derretida

1/4 de xícara de chá de granulado

Preparo:

Em um recipiente misture a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão e sal. A parte, bata os ovos ligeiramente e acrescente o iorgute e a manteiga derretida. Misture.

Junte os dois preparados anteriores e o granulado. Coloque em forminhas untadas com margarinha e polvilhada com farinha de arroz (ou em formas de papel propria para muffin).

Leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido, por cerca de 25 minutos.

Muffins de Banana com Chocolate

Essa receita é do livro Nigella Express,mas eu a retirei da net. Foi o melhor bolinho de banana que já fiz e comi. Ficou super levinho, sem aquele gosto acentuado e enjoativo de banana. Simples e Delicioso!

3 bananas bem maduras

125ml de óleo vegetal
2 ovos

250g de farinha preparada*
100g de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
150g de gotas de chocolate

*farinha preparada: 100g de farinha de arroz + 75g de fécula de batata + 75g de farinha de soja (use a mistura de farinha que você tiver em casa, sempre que me falta um tipo de farinha troco por outra e acaba dando certo)

Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma forminha de papel em cada espaço de uma fôrma de muffin com capacidade para 12 unidades (ou use forminhas individuais para empadinhas untadas). Amasse as bananas e reserve. Numa vasilha bata bem o óleo com os ovos. Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Junte com a mistura do óleo, e adicione as bananas amassadas, batendo bem. Acrescente as gotas de chocolate e misture com a ajuda de uma colher. Distribua quantidades iguais de massa nas forminhas e asse por 20 minutos. Rende 12 muffins.

Dica: experimente trocar as gotas de chocolate por uva passar, assim a receita fica sem lactose também.

Bolo de Aniversário

No ultimo dia 20, foi aniversário do meu irmão Léo, e eu aproveitei para testar mais uma receita de bolo de aniversário. Na verdade ficou um bolo simples, mas muito saboroso.

Bolos

Massa Para Bolo de Chocolate:

1 xícara (chá) de farinaha de arroz

1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha preparada*

1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de leite (ou água) fervente - usei leite

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos grandes

gotas de essência de baunilha

Preparo:

Ponha os ingredientes (exceto o o fermento) na batedeira) e bata por uns 3/4 minutos. Junte o fermento e bata rapidamente, para misturar. Ponha a mistura numa forma untada e polvilhada (de 30 cm de diâmetro) e leve-a ao forno médio (180ºC), por cerca de 45 minutos ou até que passe no teste do palito. Depois de assado, deixe que esfrie ligeiramente e tire o bolo da forma.

Massa Para Bolo Branco:

1 e xícara (chá) de farinha de arroz

1/02 xícara (chá) de farinha preparada*

1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos médios

1/2 xícara (chá) de óleo

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

gotas de essência de baunilha

Preparo:

Ponha no liquidificador (nessa ordem): os ovos, o leite, o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte as farinhas e o amido, aos poucos ajudando a misturar com uma espatula. Acrescente a essência e volte a bater. Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.

* usei a farinha da Beladri, mas você pode usar qualquer mistura de farinha preparada.

Meu bolo branco afundou no meio, então cortei e usei a parte de baixo. Caso algum bolo fica deformado, com um ovo no meio por exemplo, corte para que ele fique reto.

Recheio Brigadeiro Mole:

01 lata de leite condensado

01 colher (sopa) de manteiga

01 colher (sopa)cheia de creme de leite

Preparo:

Leve tudo ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a desgrudar da panela mexa por mais 3 minutos. Espere esfriar antes de rechear o bolo.

Doce de Leite:

200g (aproximadamente) de doce de leite Itambé (eu optei por doce de leite industrializado para

garantir que não houve contaminação)

Preparo:

Coloque o doce de leite em um marinex e leve ao microondas por aproximadamente 30 segundos, na potência média, só para a

molecer um pouquinho.

Calda

(faça 2 receitas)

01 Copo de leite fervido misturado a 3 colh

eres (sopa) de chocolate em pó

Cobertura Ganache de Chocolate:

300g de chocolate meio amargo (sem glúten) picado ou ralado (no lado “grosso” do ralador)

1 caixinha de creme de leite (200g)

Preparo:

Misture os ingredientes e leve-os ao microo

ndas (ou ao banho-maria) até que o chocolate derreta completamente. Leve a mistura à geladeira, para esfriar e engrossar um pouco. Se o ganache ficar duro demais, volte com ele ao microondas por poucos segundos.

Montagem

Corte ao meio o bolo de chocolate e molhe com a calda. Recheie com o brigadeiro(distribua o brigadeiro e espalhe delicadamente com a

espátula). Coloque o bolo branco em cima da primeira parte do bolo de chocolate, molhe bem o bolo branco e recheie com doce de leite. Coloque a outra parte do bolo de chocolate, mas antes, molhe com a calda. Cubra com o ganache já frio. Se quiser, para decorar mais, pode colocar

granulado, pedaços de morangos ou como eu fiz, com um pouco de glacê.

Aniversário das Bonecas

Nessas férias, resolvi testar receitas de bolo de aniversário, afinal o ano letivo já esta começando e na escola das crianças a cada três meses tem a comemoração dos aniversariantes do trimestre. A ideia era preparar um bolo e congelar algumas fatias para essas datas. Já tinha feito um bolo para o aniversário do Bernardo - depois vou postar pra vocês- mas queria um bolo diferente, queria arriscar algo como o glacê, chantily, pasta americana, pra ficar um bolo de festa mesmo, decorado com tudo que se tem direito.

Foi trocando idéias na comunidade Viva Sem Glúten, que a Erivane me sugeriu a receita de pão de ló. Testei e aprovei, a massa fica levinha uma delicia! Agora para a cobertura, comprei glacê na casa de festas, onde só precisava acrescentar água e corante para tingir, mas não gostei. Glacê fica muito doce, enjoativo e o corante laranja ficou marron..rsss

Então como esse bolo não seria aproveitado para as futuras festas, fizemos um aniversário para as bonecas da Isadora, com direito a velinha e parabéns! Como disse Lavoisier 'nada se perde, tudo se transforma'.

A receita para o Pão de Ló Para Bolo de Aniversário está nesse video aqui.