Eu Voltei...

Enfim já estou em São Luis!

Mercado de São Luis-MA

Toda mudança requer uma adaptação e apesar da saudade da família e dos amigos estamos todos muito felizes e confiando de que teremos uma qualidade de vida bem melhor. 

Desde que cheguei estou louca para atualizar o blog, porém morar em casa é maravilhoso mas se triplica o trabalho!!! Agora está tudo em ordem e eu quero colocar em pratica as ideias que tive para o blog e testar muitas receitas!! 

Nas minhas andanças por São Luis já descobri alguns ingredientes da cozinha local que são naturalmente sem glúten e vão render boas experiencias que eu vou dividir com vocês. 

Camarão - Mercado de São Luis

De peixes a farinhas, de frutas a carnes, se não fosse a contaminação, comer em qualquer lugar de São Luis seria uma maravilha para qualquer celíaco.

Por falar em comer e já que hoje é véspera da véspera de Natal, que tal uma receita de Panetone e Chocotone Sem Glúten?

Tem dias que estou com vontade de comer Panetone e ontem consegui fazer uns. A receita é da Gilda Moreira que sempre divide conosco as delicias que ela faz na cozinha sem glúten através do facebook e que teve o 2º livro de receitas sem glúten, o Cozinhando Sem Glúten II publicado esse mês. Um presentão de Natal !!! 

Eu tinha tudo em casa, exceto o CMC que por aqui ainda não achei para comprar, então usei mais uma clara de ovo para dar a 'liga'.

Chocotone Sem Glúten

1 xícara de polvilho doce

½ xícara de fécula de batata

2 xícaras de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento biológico seco

½ xícara de açúcar

1 colher de sobremesa de CMC (substituí por uma clara de ovo)

3 ovos

200 ml de água morna

½ xícara de óleo

2 colheres de sopa de essência de baunilha ou própria para panetone

Gotas de chocolate a gosto

Preparo:

Em um recipiente fundo misture todos os ingredientes secos. Faça um buraco no meio e junte o óleo, os ovos, a essência e água. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Acrescente as gotas de chocolate e misture. Encha até a metade formas própria para panetone. Coloque as formas sobre uma assadeira e deixe crescer em lugar quente por aproximadamente 25minutos.

Leve para assar em forno baixo (180ºC) até dourar . Faça o teste do palito.

Ficou show e ainda dá  tempo de preparar para a manhã de Natal já que leva ingredientes simples além de super prática. 

Dicas: Depois de assado pincele manteiga para a casca não ficar dura.

            Para panetone substitua as gotas de chocolate por frutas secas e castanhas. Eu usei castanha de caju grosseiramente triturada, passas e damasco.

              A água deve ser morna e não fervendo/quente pois 'mata' o fermento.

Ps. Renderam 1 chocotone médio e 5 mini panetones.