Doença Celíaca no Sem Censura

Gosto muito do Sem Censura e da Leda Nagle, esse foi um programa dedicado a Doença Celíaca. Contou com a presença da presidente da Acelbra Brasil, Mirian Francisca Vale e a nutricionista Orion Araújo com dicas bem legais. Vale a pena assistir e divulgar!

 

Aqui o link oficial do Programa Sem Censura: http://tvbrasil.ebc.com.br/semcensura/episodio/gluten-e-doencas-da-tireoide#media-youtube-1

Carne de Hambúrguer Caseira

Uma das coisas que mais aprendi com a Dieta Sem Glúten é ter uma alimentação saudável. 

Além de verificar nos rótulos a inscrição contém e não contém glúten, observo também os outros componentes que antes passavam totalmente desapercebidos. 

Você já reparou o quanto compra 'gato por lebre' nos produtos industrializados? 

O sabor é sempre artificial, são cheios de sódio, corantes, glutamato monossódico, açúcar ... até o sucos de caixinha que se dizem naturais, de fruta mesmo não tem nada. 

Mudar os hábitos não é tarefa fácil, principalmente num mundo onde os industrializados te vendem a ideia, falsa, de praticidade e sabor. Por isso, confesso que tem dias e até semanas que o astral não tá lá essas coisas e uma comidinha já pronta é a felicidade congelada. Não é mesmo?

Mas, procurando ter uma vida mais saudável e sustentável, cada dia que passa evito os produtos industrializados e faço mais comidinhas em casa. E, para os dias de baixo astral sempre tenho alguma comida caseira congelada. Espero um dia conseguir ter o máximo de coisas realmente naturais e saudável em casa. 

Este hambúrguer é super fácil de fazer e você pode congelar. Pode fritar ou assar, eu sugiro a segunda opção, mais saudável e faz menos sujeira. 

Carne de Hambúrguer Caseira

500g de carne moída

1/2 cebola ralada

01 pedaço de bacon - a gosto

Temperos a gosto - eu usei pimenta preta moída, alho e sal

Preparo:

No processador triture o bacon. Acrescente a cebola, a carne e os temperos. Processe até a carne começar a fazer uma bola dentro do copo do processador. Faça bolas com a carne de tamanho médio e entre dois plásticos achate-as com o auxilio do fundo de um prato, formando o hambúrguer. 

Para fritar, aqueça o óleo e coloque o hambúrguer apertando com a espatula para que fique frito por igual.

Para assar, coloque quantas carnes quiser no tabuleiro com um pouco de água (para 4 carnes usei 3 colheres de sopa) e leve para assar em forno médio até que fique dourada e sequinha. Quando perceber que a parte de cima começa a ficar dourada vire para assar por igual.

Dica: eu empanei uma das carnes com linhaça, ficou muito bom.

Doença Celíaca e Intolerância a Lactose no Bem Estar

Para alegria dos celíacos, a DC está cada vez na mídia. Mesmo que nem sempre tratada da forma correta e com a ênfase que gostaríamos o fato de se falar de doença celíaca desperta muitos que sofrem com seus sintomas e não a conhecem. Além de mostrar para os que convivem com os celíacos que não é frescura, que um pouquinho só faz SIM muito mal. 

Aqui o link do programa Bem Estar que falou de Intolerância a Lactose e ao Glúten no dia 07 de agosto.

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/08/gases-e-diarreia-podem-ser-sinais-de-intolerancia-alimentar.html

Angú, Costelinha e Molho Pesto

Angu, Frango com Quiabo, Leitão a Pururuca, Feijão, Canjiquinha, Vaca atolada, Feijão Tropeiro, Couve, Tutu de Feijão, humm ... Comida mineira é bão di mais soh, além de ser naturalmente SEM GLÚTEN!

Amo a culinária mineira e inspirada na saudade e nos livros da Coleção Cozinha Regional Brasileira da editora Abril, aproveitei uma costelinha que fiz no fim de semana, um molho pesto que estava na geladeira, preparei um angu que lembra muito o da minha vozinha querida e estava pronto um delicioso jantar.

Eu chamo de angu pois pra mim polenta é aquele angu mais durinho que fica ótimo com um molho a bolonhesa por cima. Eu faço assim:

Angu Mineiro a Minha Moda

01 copo tipo americano de água

02 colheres de sopa cheias de fubá fininho

01 fio de óleo

Tempero de alho e sal a gosto

Preparo:

Numa panela dissolva o fubá na água. Acrescente um pouquinho de tempero e um fio de óleo. Em fogo baixo mexa constantemente. Quando levantar fervura tampe a panela e deixe cozinhar, sempre em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Quando o fundo começar a formar uma casquinha durinha está pronto. Vire numa travessa e sirva a seguir.

Dica: usar um fuê ajuda a dissolver o fubá e não formar pelotas.

Um jantar simples e gostoso com ingredientes que tinha na geladeira e um toque de saudade dos mineiros que deixei em Beozonte!

Pizza Sem Glúten

Pizza é tudo de bom!! Napolitana, Portuguesa, 4 Queijos, Atum, Milho e Bacon, Frango Catupiri, Bolonhesa, Vegetariana ... opções não faltam e, não é porque você tira o glúten da alimentação que tem que tirar essa delícia da sua vida. 

Existem muitas receitas de pizza sem glúten. Essa massa é mais uma opção para fazermos uma pizza sem glúten e com muito sabor. 

Fácil e muito gostosa essa delicia de receita é da Karina Peryn com algumas alterações feitas pela Rejane Reis, foi testada e aprovada pela turminha exigente aqui de casa.

Pizza Sem Glúten

1/2 xícara de fécula de batata

01 xícara de amido de milho

01 colher de sopa cheia de margarina

01 colher de sopa rasa de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de farinha de arroz

Leite para dar ponto - eu uso em média meia xícara de chá

Preparo:

Colocar os ingredientes secos uma bacia e misturar. Acrescente o leite aos poucos até que a massa fiquei soltinha. Amasse bem e forre uma forma para pizza. Recheie a gosto e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.