21 agosto, 2011

Tenho a doença celíaca, e agora? Como lidar com isso?

Texto do Jornal Sem Gluten + Saúde, da Acelbra SC e postado no grupo Viva Sem Glúten do Facebook pela Raquel Benati. 

Me identifiquei muito com o texto. O processo de adaptação não é facil e diferente em cada pessoa. Para muitos, que não vivem diretamente com essa adaptação, pode parecer frescura ou uma revolta a toa, mas cada um leva seu tempo para responder e aceitar as questões que esse texto levanta. Vale muito apena ler e pensar a respeito!
Tenho a doença celíaca, e agora? Como lidar com isso?


 
Aimorá l. Laus Veras 


Receber o diagnóstico de alguma doença nunca é fácil. A gravidade e a intensidade dos sintomas, assim como o seu prognóstico despertam as mais variadas reações nas pessoas envolvidas. E nesta hora, identificar os sentimentos que a doença provoca é fundamental para o processo de enfrentamento e forma de lidar com o desconhecido e com os desafios que a enfermidade impõe. No caso da doença celíaca pode-se pensar em diversas estratégias de enfrentamento, entre elas, conhecer a doença, saber exatamente o sentimento que desperta e qual a interface entre a doença e a etapa do ciclo de vida individual ou familiar. Ou seja, em que altura da vida a pessoa está, se na infância, na adolescência ou na maturidade, porque em cada fase as reações do indivíduo e de sua família poderão ser diferentes. Conhecer a doença implica em entendê-la fisiologicamente, mas também como ela se manifesta no dia a dia. A doença celíaca tem uma única causa, entretanto um significado e um efeito diferente para cada indivíduo e para cada família. A relação entre o indivíduo, a dieta sem glúten, a família e o grupo social ao qual ele pertence, precisa ficar bem caracterizada, para ampliar as capacidades de lidar com o problema. O diagnóstico pode desencadear uma crise vital. O paciente e a família podem sofrer com as mudanças que precisam ser feitas, com a possível inversão de papéis, com os processos adaptativos decorrentes e o medo do futuro. O sofrimento psíquico pode fazer com que a pessoa não se sinta normal ou saudável, podendo se achar uma pessoa “azarada”. Os familiares podem sentir-se culpados ou sobrecarregados, o celíaco pode começar a evitar os lugares de convívio social por sentir-se diferente, excluído, enfim, todo o sistema pode ficar abalado. Neste quadro, os sentimentos precisam ser identificados. É raiva, culpa, tristeza, revolta? Como é sentido? Quando é pior? Quais situações são mais difíceis? Muda o comportamento nas diferentes situações? Porque à medida que estas perguntas forem respondidas a doença vai tornando-se conhecida, menos assustadora e, deste modo, fica mais fácil lidar com o desafio e buscar alternativas. Nesta caminhada, a ajuda psicológica individual ou familiar pode ser uma opção. Em terapia o indivíduo aprende a lidar com a doença; a identificar as situações que são mais difíceis e temidas; a perceber o que pensa e a mudar os pensamentos disfuncionais que levam ao não cumprimento da dieta; a mudar os comportamentos nas distintas situações; a ampliar habilidades interpessoais para obter maior apoio e incentivo; a identificar lugares e situações de alto risco; a modificar os hábitos alimentares e o estilo de vida, aprendendo a provar outros alimentos e saber que toda dieta saudável implica em sacrifícios. E talvez o mais importante, a ter estímulo para participar de grupos de apoio, onde pode trocar experiências, receitas e novas formas de lidar com o problema. Na ACELBRA pode identificar-se com quem passa pelos mesmos desafios e descobrir como os outros fizeram para lidar com as dificuldades. Entender a tríade pensamento, sentimento e comportamento, é fundamental para voltar a ter qualidade de vida, alcançando equilíbrio pelo novo significado que dará ao fato de ser alguém que foi diagnosticado com a doença celíaca. 


Fonte: Jornal Sem Glúten + Saúde nº 47 - ACELBRA-SC

Bombas e Carolinas Sem Glúten

Uma receita fácil que substitui bem o pão doce com creme de confeiteiro da padaria! Uma ótima opção para um lanchinho doce! 




A receita é da Mara Janete e foi postada pela Isa Nagly da Comunidade Viva Sem Glúten do Orkut.


Carolinas Sem Glúten
150g de farinha preparada sem glúten
50g de margarina
15g de açúcar
05g de sal (1 colher de café)
250ml de água
02 ovos
02 gemas
Doce de leite para rechear


Modo de Preparo:
Leve ao fogo a água, a margarina, o sal e o açúcar. Quando levantar fervura adicione de uma vez a farinha preparada sem glúten, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau -vai se formar uma massa, como da foto.




Retire do fogo e deixe amornar, bata bem na batedeira junto com os ovos. Na receita original fala pra colocar em um saco de confeitar com bico de pitanga e modelar as carolinas.Como a massa estava boa para modelar, fiz bolinhas médias e coloquei para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos.
Depois de assadas, cortei ao meio e recheie com doce de leite. Na receita original fala para derreter chocolate e cobrir as carolinas, como não tinha chocolate em casa não coloquei, mas mesmo assim ficou uma delicia.


Ps. substitua a margarina comum por Becel e a receita se torna sem lactose também.

Mundo Colorido da Isadora - Decoração e Lembrancinha

Para o ultimo post sobre o Mundo Colorido da Isadora, vou contar para vocês como fiz a decoração e as lembrancinhas.



Bom, um mundo colorido tinha que ter muitas cores, mas não poderia ficar poluído, então escolhi as cores: amarelo, verde, laranja, vermelho e claro rosa!


Como painel usei filós das cores escolhidas, um pedaço de TNT rosa claro para ser o suporte superior que prendi os filós no verso com fita crepe.


Comprei na loja de festas o metro de cada cor de tnt, a principio eles seriam o painel, que não deu certo. Quando as coloquei sobre a mesa descobri qual seria a melhor função para essas tiras de tnt. Forrei a mesa com uma tolha neutra e colori com as tiras dobradas como retângulos. 


Para as bandejas, usei as tampas das caixas de brinquedos das crianças, já ouviram a expressão: 'quem não tem cão caça com gato'? -Pois é eu faço jus a ela. Passei uma fita furta cor envolta para dar um toque especial e ficou tão fofa quanto as bandejas de madeiras.




As tags para os cup cakes e pirulitos também contribuíram para a decoração, junto com a caixinha de bolinhas coloridas e as forminhas dos cup cakes e dos doces, que também receberam uma fita!! 


Para as lembrancinhas, nada melhor do que giz de cera para todo mundo colorir bastante!!


Comprei caixas de giz de cera, coloquei uma etiqueta personalizada, embrulhei com pacotinhos de celofane e amarrei com laços que fiz com fita de TNT, como esses para o dia das mães, aqui.

E assim foi o mundo colorido da minha princesa! 
Com muito amor e muita cor!!

12 agosto, 2011

A importância da rotina

Iniciou-se mais um semestre escolar e para melhorar nossos dias e evitar alguns contratempos vividos no ultimo semestre fizemos uma mudança radical na nossa rotina. 



Para que isso acontecesse, passei os últimos dias de férias organizando todos os detalhes e as primeiras semanas adaptando a todos -confesso que no final do dia eu estou morta enquanto as crianças reclamam: "mas mãe já é hora de dormir, eu não estou com sono!"

Montamos literalmente um rotina, com horário de acordar, comer, estudar, brincar, fazer os esportes, ver tv, tudo mesmo. Algumas pessoas podem estar pensando: cruzes é quartel militar? É! Disciplina é importante e só traz benefícios, principalmente para as crianças que estão formando hábitos. 

Toda mudança requer no inicio um esforço maior, mas os benefícios posteriores são infinitamente maiores. Imagine se hora de dormir você não precisar ficar horas colocando o pequeno que teima em se levantar da cama? Se na hora de estudar ele já esta na mesinha com seus livros e lápis? Se logo depois de almoçar ele vai escovar os dentes? Esses hábitos são adquiridos ao longo da vida e a rotina ajuda a criança a construir-los. Claro que tem aquele dia que você perdeu a hora e todos se atrasaram pra natação, o mundo não acaba por isso, e a criança percebe que contratempos acontecessem, mas que tudo volta ao normal. A matéria do link abaixo fala um pouquinho sobre a importância da rotina!


Enfim, por isso tudo não tenho testados receitas novas e consequentemente não tenho postado aqui no blog. Prometo que em breve tudo voltara ao normal!! E para começar vou  fazer a ultima postagem sobre o Mundo Colorido da Isadora.

Beijos!

02 agosto, 2011

Risoto de Frango e Vagem

Que tal uma receita super pratica para aquele dia de preguiça? 


Risoto de Frango e Vagem
Ingredientes:
01 xícara de arroz cru ( o ideal é o arroz próprio para risoto ou arbóreo, mas fiz com arroz comum)
300g de peito de frango cortado em cubos (aproximadamente)
200g vagem picadinha
1/2 cebola picada em cubinhos
1/2 xícara de queijo ralado (usei parmesão)
02 colher de sopa de óleo
02 a 03 colheres de sopa de vinho branco (não tinha vinho então usei pinga)
Água fervendo
Tempero de alho e sal, salsinha  e cebolinha a gosto



Preparo:
Aqueça o óleo doure o tempero de alho e sal, frite o frango.  Quando estiver bem douradinho, coloque a cebola até ela murchar. Em seguida coloque o arroz e a vagem. Acrescente o vinho (ou  pinga), mexa e deixe que o vinho evapore por completo. Coloque a água fervendo até cobrir, isso com o fogo bem baixo. Quando secar, coloque mais água e mexa até que o arroz esteja ao dente. Desligue o fogo e sirva ainda quente, salpique queijo ralado, salsinha e cebolinha. Humm...