Quiche de Cenoura e Palmito

Uma receita salgada que pode ser o lanche da tarde, acompanhar uma salada para o jantar, o lanche da escola/trabalho, enfim versátil além de fácil e rápido de preparar.

Massa:

01 xícara de chá de farinha beladri

01 xícara de chá de farinha de arroz

1 ovo

Sal a gosto

1/4 xícara de chá de leite

100g de manteiga

Recheio:

1 Cenoura ralada

1/2 xícara de palmito picados

2 ovos

1/2 xícara de chá de leite

3 colheres de sopa de farinha de arroz

Sal

1 colher de sopa de salsa picada (como não tinha em casa, não usei)

1 colher de sopa de parmesão ralado

Preparo:

Massa: em uma tigela misture todos os ingredientes da massa e forre as laterais de forminhas para quiche (ou um forma média de fundo removível) . Sobre a massa, distribua a cenoura e os palmitos.

Bata os ovos com o leite, a farinha de arroz, o sal, a salsa e o queijo e cubra os legumes.

Asse em forno médio preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos.

Dica: Substitua a cenoura por abobrinha ralada e os palmitos por cogumelos fatiados. Pode-se também usar outros recheio como presunto e queijo.