28 março, 2011

Bolo de Anivesário de Chocolate

No dia 19/03 foi aniversário do sogrão. E como aniversário tem que ter bolo e velinhas resolvi preparar um bolo Sem Glúten para todos se deliciarem.


Usei a receita desse bolo de chocolate aqui. Cobri com ganache e gramulado, para dar um coloridinho coloquei alguns confetes sem glúten. A diferença foi no recheio, usei brigadeiro mole branco. Ficou uma delícia que meu cunhado disse: 'não tem diferença nenhuma'

Brigadeiro Mole Branco:
01 lata de leite condensado
01 tablete de chocolate branco Sem Glúten (170g)
02 colheres de sopa de creme de leite

Preparo:
Leve o leite condensado e o chocolate para a panela, mexendo sempre. Depois que engrossar e soltar da panela retire do fogo e acrescente o creme de leite. Espere esfriar e recheie o bolo.

Dica: Você pode preparar essa receita e colocar em tacinhas de acrilico, como brigadeiro mole de colher.

Sanduíche e Hamburger

Desde que passamos a viver com a doença celíaca, não comemos hamburger com pão redondinho (tipo o de hamburger mesmo). Sempre fazia com pão de forma. Hoje resolvi testar a receita de brioche - essa aqui- para fazer pão de hamburger e cachorro quente. Usei as forminhas para quiche para dar formato redondo e moldei alguns como se fosse pão bisnagas para a cachorro quente.


A massa para brioche fica fofinha e não esfarela, deu super certo e a alegria do meu filhote quando viu um hamburger em pão redondo vale todas as tentativas anteriores que não deram certo.

Sanduíche Natural

Aproveitei a massa e também recheie uns pãezinhos com presunto em tirinhas e assei em formas de silicone com formato de coração.


Para o cachorro quente essa receita ainda não é a ideal, mas, 'quebra o galho' até descobrir ou quem sabe criar uma outra receita para isso.

Muffins Salgados

Essa receita é do Blog Delishvillesengluten da Leila, lá tem muita coisa gostosa, a gente fica com água na boca só de olhar!!!


Como disse, a receita original é do blog da Leila eu fiz algumas alterações no recheio e na farinha preparada. Ficaram gostosos porém, um pouco salgado - exagerei no sal. Esses muffins são um boa opção para variar os muffins doces e cup cakes no dia a dia da dieta sem glúten.

Ingredientes:
Presunto cortado em cubinhos (+ ou - 1/2 xícara)
50g queijo cheddar em cuninhos
30g de farinha preparada (eu usei a farinha Beladri)
140g de farinha de arroz
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de mostarda
2 ovos
70g de manteiga derretida
200ml de leite
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal, pimenta

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180C. muffins. Numa vasilha, peneire as farinhas, o fermento em pó, ½ colher de sal, pimenta a gosto. Num outro recipiente misture bem a mostarda, ovos, manteiga e leite e junte a mistura seca mexendo um pouquinho para encorporar mas cuidado para não mexer demais. A massa fica um pouco esquisita mas é assim mesmo. Adicione o presunto, o queijo em pedaços e a salsinha picada.
Coloque colheradas da mistura dentro das forminhas de muffins e salpique com um pouco de queijo ralado por cima. Leve para assar por 25 minutos ou até que fiquem dourados, faça o teste do palito. A massa não cresce muito.

15 março, 2011

Manual do Celíaco

Mesmo fazendo uma dieta sem glúten, muitas vezes ingerimos glúten sem saber. É o problema da contaminação por glúten. E ela pode acontecer de várias formas.


Por isso preste atenção:


1- Cuidado com o óleo : nunca use o óleo onde se fritou alimentos empanados com farinha de rosca , de trigo ou outra farinha que contenha glúten, para preparar alimentos sem glúten para o celíaco. Não coma batatas fritas em lanchonetes e restaurantes onde servem "nuggets" ou outros salgadinhos que contém glúten, pois geralmente são fritos no mesmo óleo e vasilhame .Muitas vezes os restaurantes reutilizam este óleo contaminado para refogar as preparações.Informe-se.


2- Não asse no mesmo forno, ao mesmo tempo, alimentos com e sem glúten (lasanha e frango, por exemplo).


3- Não esquente o pão de um celíaco na mesma torradeira / tostadeira em que costumar torrar os pães comuns, pois as migalhas destes, mesmo torradas, podem contaminar o pão sem glúten.


4-Lave bem os potes onde guardar biscoitos sem glúten caso anteriormente tenham acondicionado biscoitos com glúten. Passar apenas um pano não descontamina.


5-Tenha muito cuidado com vasilhas e talheres mal lavados.


6-O pó de Café pode estar misturado com Cevada, para aumentar a quantidade na embalagem. Evite tomar café onde você não saiba a marca do produto.


7-Caramelos e balas podem ter sido envoltos em farinha de trigo para não grudarem no papel de embalagem. Esta informação não se encontra no rótulo dos produtos.



8- Separe na geladeira potes de manteiga/margarina, requeijão ou geléia para as pessoas que comem glúten daqueles dos que não comem, pois os farelos de biscoitos, bolos ou pães podem contaminar os alimentos. Tome cuidado com migalhas que podem cair sobre alimentos sem glúten e não misture os talheres para servir alimentos com e sem glúten.



9- Não permaneça no mesmo ambiente quando alguém manipular farinhas proibidas, pois o pó se espalha e pode provocar lesões na pele em pessoas muito sensíveis ao glúten.


10- Não coma pão de queijo ou qualquer outro produto fabricado nas padarias comuns, pois mesmo não tendo glúten entre seus ingredientes, pode haver contaminação tanto na hora de fazer quanto de assar ou servir, já que todos os outros alimentos preparados ali tem a farinha de trigo como base.


11- Ao comer em restaurantes faça a opção pelos alimentos mais simples e sem molhos, como saladas , arroz e carnes grelhadas, mas converse antes com o garçom e explique sua condição celíaca: muitas vezes o feijão é engrossado com farinha de trigo e as carnes, mesmo as grelhadas, podem ter levado "amaciante", que muitas vezes contém glúten ( como é o caso da marca Maggi )ou às vezes são passadas na farinha de trigo também ou preparadas em grelhas onde passaram produtos com glúten.


12- Em restaurantes de comida japonesa ou chinesa observe a marca do shoyu, pois alguns contém glúten. Alguns preparados de frutos do mar - Kani - também contém glúten e podem ser encontrados nos enroladinhos de arroz (sushi). A omelete japonesa (tamagoyaki) leva shoyu em sua preparação. Nos cones de alga ( TEMAKI ) também pode haver contaminação, por causa do kani, shoyu, da omelete ou de peixes empanados fritos que são colocados nos recheios.


13- Leve sempre na bolsa ou no bolso algum alimento de emergência ( frutas / biscoitos / suco em caixinhas) para não ser preciso arriscar sua saúde comendo alimentos contaminados.


14- Quando for a uma festa de pessoas pouco íntimas ou cerimoniosas, coma em casa antes de sair, evitando constrangimentos ou passar "fome" sem necessidade.


15- No caso de crianças celíacas, converse com quem vai dar a festa antes, para saber o cardápio. Se for possível sugira que seja servido alimentos como gelatina ou pipoca. Se não der, alimente a criança antes da festa, para que ela possa permanecer entre os amigos sem estar faminta.


16- Cuidado com o Brigadeiro, pois pode ter sido feito com TODDY ou NESCAU (ou outros achocolatados com extrato de malte ). Às vezes os doces são engrossados com farinha de trigo. O chocolate granulado também pode conter glúten.


17- Atenção com o que a criança brinca na escola: massinhas de modelar , receitas caseiras de tintas, aulas de culinária podem expô-la ao glúten. Converse com a Direção e a equipe pedagógica sobre a Doença Celíaca e peça ajuda para que a criança possa permanecer segura no ambiente escolar. Leia mais sobre a massa de modelar : clique aqui


18-Luvas cirúrgicas ( usadas por dentistas, médicos ou mesmo em casa ) e preservativos podem conter farinha de trigo nas embalagens.Cuidado!


19- Leia sempre os ingredientes dos rótulos, pois muitas fábricas ainda estão se adaptando à Lei 10.674 ( que obriga os fabricantes a escrever se contém ou não contém glúten ) e às vezes podemos encontrar erros nas informações.


20- Muitos produtos industrializados já tem a inscrição "Não contém glúten". Infelizmente algumas fábricas desconhecem ou não se importam com o problema da contaminação e continuam vendendo seus produtos, sem uma devida análise da total inexistência de glúten. Às vezes a contaminação pode acontecer durante a plantação e/ou colheita , na armazenagem, no transporte , no processo de fabricação e embalagem.

Um exemplo são os chocolates de uma tradicional fábrica suiça que domina o mercado em nosso país, uma vez que todos ( com glúten e sem glúten ) são embalados nas mesmas máquinas e neste processo pode haver contaminação. Ao invés de separar o empacotamento para não haver contaminação, a Empresa optou por colocar a inscrição " Contém glúten" em todos eles.


21- Sempre entre em contato com o serviço de atendimento ao consumidor (SAC) das empresas quando tiver dúvidas ou for introduzir produtos novos na alimentação do celíaco.


Lembre-se: NA DÚVIDA, NÃO CONSUMA !


22- Certos ingredientes podem estar contaminados ou ser fontes "escondidas" de glúten: amido de milho modificado, amido modificado, proteína vegetal texturizada ou hidrolizada, vinagre de malte, extrato protéico vegetal, molho de soja, dextrina ou malto-dextrina (pode ser derivada de trigo e sofrer separação industrial não completa da proteína ),levedura, fécula, sêmola, carnes processadas, espessantes, molhos roux, etc.


23- Fique atento a qualquer manifestação diferente quando introduzir algum alimento novo à sua dieta . Pode ocorrer maior sensibilidade à outros ingredientes diferentes do glúten.


24- A Hóstia, significado do Corpo de Cristo na religião católica traz farinha de trigo em sua composição. Peça a seu médico ou nutricionista para elaborar um parecer ao responsável da Paróquia, no qual deve ser solicitada a realização da Comunhão através da ingestão de vinho. O celíaco NÃO pode comungar com a Hóstia.


25- Os medicamentos sob a forma de comprimidos ou cápsulas podem apresentar trigo em sua composição; converse com seu médico para substituí-los pela apresentação líquida.


26- Não coloque lado a lado, em recipientes com divisão interna, patês, condimentos e pastas com e sem glúten.


27- Não ofereça ao celíaco "somente a carne" do hamburger, "somente o queijo" da pizza ; não sirva a ele "só os legumes e carnes" de uma sopa feita com macarrão que contém glúten - a contaminação com o glúten já ocorreu.


28- Comida que vá ao forno (exemplo: bacalhau com creme de leite): normalmente coloca-se pão ralado para dar um aspecto dourado de uma forma mais rápida (substituir por um molho branco caseiro, de maisena.- demora mais tempo mas tem o mesmo efeito)


29- Bolos feitos em casa sem glúten: as formas também devem ser untadas e polvilhadas com farinha sem glúten, maisena, fubá, creme de arroz; !


30- Maionese feita em casa: cuidado com o que se adiciona. Em Portugal existe o hábito de colocar um pouco de pasta de mostarda industrial, que contém glúten.


31- Nas cantinas normalmente dizem que a sopa não tem farinha. Mas ao perguntar pelos ingredientes respondem que levou uma "massinha de letras" ou sêmola, por isso pergunte sempre quais são os ingredientes de cada prato.


32 - Em açougues verifique se eles manipulam farinha de rosca e temperos prontos para preparar carnes empanadas ou hamburgues ou ainda bifes "a role", etc. Caso isso aconteça é muito provável que a contaminação cruzada por glúten exista. Dê preferência a açougues que manipulem as carnes apenas para cortar e pesar.


Por esses e muitos outros motivos, os celíacos e seus familiares precisam estar sempre atentos aos rótulos e às informações sobre produtos lançados no mercado.


A ACELBRA vem trabalhando arduamente no sentido de fazer valer as leis nacionais que protegem os celíacos e de conscientizar a Indústria Nacional sobre a necessidade de produzir alimentos seguros para essa parcela da população.


Por isso, participe ativamente da Acelbra de seu Estado, colaborando nesse movimento de melhoria da qualidade de vida dos celíacos brasileiros.



Fonte: http://www.riosemgluten.com/manual.htm

Cup Cake de Chocolate

A primeira vez que fiz esses Cup Cakes, foi no primeiro aniversário sem glúten do Bernardo, desde então ele são sucesso absoluto aqui em casa. A receita original é com farinha de trigo que eu substitui por farinha de arroz.

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de cacau ou chocolate em pó (achocolatado não serve)
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de chá de açucar
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de chá de essesncia de baunilha
3/4 xícara de chá de iorgute natural
2 ovos

Preparo:
Peneire a farinha de arroz, o chocolate, o bicarbonato e o sal em uma vasilha, reserve. Na batedeira, bata o açúcar, o óleo, o ovo e a essência de baunilha até ficar bem homogêneo. Alternadamente, coloque a mistura dos pós e o iorgute, batendo até ficar homogêneo. Despeje a massa em forminhas enchendo-as no máximo 3/4 (a massa crece bem).
Asse em forno preaquecido à 180ºC por aproximadamente 25 minutos ou até passar pelo teste do palito.

Para a cobertura você pode usar essa receita de ganache ou essa de brigadeiro mole. ainda não tentei com chantily mas também deve ficar bom. Decore com confeitos de sua preferência.

Bolo Mesclado


Essa receita eu peguei no site receitas.com. O site foi indicação de uma amiga e salvou o lanche da tarde de ontem.


3 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina light sem sal
1 xícara (chá) de água morna
2 1/3 xícaras (chá) de creme de arroz (usei farinha de arroz)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 xícara (chá) de cacau em pó

Preparo:
Preaqueça o forno. Separe os ovos e bata as claras em neve. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter um creme. Acrescente a margarina, a água aos poucos, o creme de arroz e o fermento. Em seguida, misture delicadamente as claras em neve. Divida a massa em 2 partes e acrescente o cacau a uma delas, misturando bem. Despeje a massa clara numa fôrma untada e cubra com a massa escura às colheradas, agitando a fôrma levemente para mesclar a massa. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar o bolo com um palito, este saia seco.

13 março, 2011

Azeite Contra a Osteoporose

O cálcio que se cuide, porque seu posto solitário de melhor companheiro do esqueleto anda ameaçado. Calma, o mineral não vai perder seu lugar de destaque como protetor dos ossos — muito longe disso. A questão é que a ciência descobre fortes concorrentes para dividir com ele essa prestigiada posição. É o caso da oleuropeína, presente no azeite de oliva. Um estudo da Universidade de Córdoba, na Espanha, revela que esse tipo de polifenol aumenta a quantidade de osteoblastos, células que fabricam osso novinho em folha. Consumi-la, portanto, traria imensas vantagens para manter o arcabouço do corpo em pé ao longo da vida.

“O tecido ósseo é dinâmico, destruído e construído constantemente”, explica o geriatra Rodrigo Buksman, do Instituto Nacional de Traumatologia e Ortopedia, em Brasília. Os osteoblastos ajudam justamente a realizar a reconstrução. É como se fossem a massa corrida colocada na parede para tapar os furos que aparecem com o tempo. Sem essas células, os buracos ficam maiores, os ossos se enfraquecem e cresce o risco de fraturas. O envelhecimento e a menopausa provocam uma queda na concentração de osteoblastos no organismo. Daí a importância da reposição desses construtores, que recebem um belo reforço com a inclusão do azeite de oliva extravirgem no dia a dia, a melhor fonte de oleuropeína. “Aos 30 anos nosso corpo atinge a quantidade máxima de massa óssea e, a partir daí, começa a perdê-la”, nota o ortopedista Gerson Bauer, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, em São Paulo. Por isso é que se diz que a prevenção da osteoporose se inicia muito antes da maturidade. “Essa doença se caracteriza pela diminuição progressiva da densidade óssea, o que torna os ossos mais frágeis e propensos às fraturas”, arremata a nutricionista Clarisse Zanette, mestre em ciências médicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Com o azeite, no mínimo, esse processo destrutivo demora mais tempo para ocorrer. E, se alguém quiser substituir sua fonte de oleuropeína de vez em quando, saiba que existe mais uma opção. “A substância também é fornecida pela azeitona, de onde o óleo é extraído”, diz Clarisse.

Não são apenas os ossos que se deliciam quando saboreamos um prato regado a azeite. O coração também se beneficia, porque suas veias e artérias ficam livres de entraves. “A gordura monoinsaturada, principal constituinte do óleo, interfere nos receptores do fígado que captam o colesterol circulante”, explica o cardiologista Daniel Magnoni, do Hospital do Coração, em São Paulo. “Assim, há uma redução nas taxas da sua versão ruim, bem como de sua quantidade total.” Já os compostos fenólicos do azeite diminuem a oxidação do colesterol, processo crucial para a formação das placas que obstruem as artérias e causam as doenças cardiovasculares. “Esse poder se deve à sua intensa atividade antioxidante”, justifica a cardiologista Paula Spirito, do Hospital Copa D’Or, no Rio de Janeiro. “Esses compostos impedem que os radicais livres — moléculas que provocam danos às células — oxidem o colesterol e contribuam com o aparecimento de placas nos vasos.” A circunferência abdominal é outra que agradece o consumo do azeite. É que o alimento ajuda a evitar a inflamação de uma área do cérebro chamada hipotálamo, fenômeno provocado por dietas ricas em gorduras saturadas, presentes nas carnes e nos produtos de origem animal. Como o hipotálamo é o pedaço responsável pelo controle da fome e do gasto energético, não é um exagero dizer que o óleo de oliva auxilia a manter a harmonia na massa cinzenta e, assim, a afastar os quilos a mais. Além disso, ele acelera a produção de um hormônio chamado GLP 1, que age na cachola aumentando a saciedade e reduzindo o apetite.

A oleuropeína — voltamos a falar dela — tem participação no pelotão antiinflamatório. “Esse polifenol tem propriedades antioxidantes significativas, inibe a agregação de plaquetas e reduz a formação de moléculas inflamatórias em todo o corpo”, afirma a nutricionista Mércia Mattos, da Faculdade de Medicina de Marília, no interior paulista. Tantas propriedades se refletiriam em um menor risco de uma porção de males, entre eles infartos e derrames. Por falar em proteção, vale destacar, ainda, que esse antioxidante também resguarda as mitocôndrias, estruturas dentro das células responsáveis pela obtenção de energia — dessa forma, fica mais difícil uma célula se aposentar antes da hora.

Quando regamos o prato com azeite extravirgem, porém, não ganhamos apenas boas doses de oleuropeína. O tempero é uma ótima fonte de vitamina E. “Esse nutriente retarda o envelhecimento das células, diminuindo o risco de tumores e doenças do coração”, aponta a nutricionista Soraia Abuchaim, do Conselho Regional de Nutricionistas do Rio Grande do Sul. O melhor é que, para desfrutar de tudo isso, bastam 2 colheres por dia. Mas tem que ser do tipo extravirgem, que concentra maiores teores da substância. De preferência, use-o em saladas e ao finalizar pratos quentes — o azeite não gosta de calor e, se for lançado ao fogo, perde grande parte de suas qualidades. E só o sabor, nesse caso, não basta, certo?

Livro Infantil Para Celíacos

Para melhorar nossa vida na dieta sem glúten, a Raquel da Acelbra-RJ, traduziu e adptou o livro ' Presente de Lola' de Antonio de Benito. Uma obra maravilhosa dedica as nossas crianças celíacas. Obrigada Raquel!!


Link para fazer download do livro http://www.riosemgluten.com/o_presente_de_Lola.pdf


Quiche de Cenoura e Palmito

Uma receita salgada que pode ser o lanche da tarde, acompanhar uma salada para o jantar, o lanche da escola/trabalho, enfim versátil além de fácil e rápido de preparar.


Massa:
01 xícara de chá de farinha beladri
01 xícara de chá de farinha de arroz
1 ovo
Sal a gosto
1/4 xícara de chá de leite
100g de manteiga
Recheio:
1 Cenoura ralada
1/2 xícara de palmito picados
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de farinha de arroz
Sal
1 colher de sopa de salsa picada (como não tinha em casa, não usei)
1 colher de sopa de parmesão ralado

Preparo:
Massa: em uma tigela misture todos os ingredientes da massa e forre as laterais de forminhas para quiche (ou um forma média de fundo removível) . Sobre a massa, distribua a cenoura e os palmitos.
Bata os ovos com o leite, a farinha de arroz, o sal, a salsa e o queijo e cubra os legumes.
Asse em forno médio preaquecido por, aproximadamente, 30 minutos.

Dica: Substitua a cenoura por abobrinha ralada e os palmitos por cogumelos fatiados. Pode-se também usar outros recheio como presunto e queijo.

Brigadeiro Mole - Taças

Todos que me conhecem sabem da minha louca paixão por brigadeiro, não existe doce melhor no mundo. Essa receita tem a simplicidade de se fazer brigadeiro sem o trabalho de enrola-los.


01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) achocolatado em pó
01 colher (sopa) de creme de leite
Granulado para confeitar

Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma pan
ela e mexa sempre para não grudar no fundo. Assim que começar a levantar fervura retire do fogo. Deixe esfriar e coloque copinhos de acrílico. Enfeite com granulado ou qualquer outro tipo de confeito.


Dica: Uma mesa de aniversário decorada com as tacinhas de brigadeiro sempre faz sucesso.
Essa receita também pode ser usada para rechear bolos, como fiz nesse aqui.

12 março, 2011

Cookies Com Confeite

Esses cookies são uma ótima opção para o lanche da tarde. O maior segredo é ficar atenta na hora de assar, eles assam rapidinho e se perder o ponto ficam ressecados e quebradiços.
1 xícara de chá de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de farinha de soja
1/2 xícara de chá de fécula de batata
01 colher de chá de fermento em pó
01 colher de café de sal
1 xícara (170g) de confetes SEM GLÚTEN


Preparo:
Bata os açucares com a manteiga. Acrescente o ovo e a baunilha.
Separadamente, misture as farinhas de arroz e de soja, a fécula de batata, o sal e o fermento. Junte esse mistura seca ao restante na batedeira. Misture na massa com a ajuda de uma colher, metade dos confetes.
Em assadeira forrada com papel manteiga, coloque 1 colher de sopa da mistura para formar cada biscoito. Decore a superfície com os confetes restantes. Leve ao forno alto, pré aquecido por 10 minutos ou até dourar as bordas, para que o centro fique macio.


Dica: Como os das fotos acima, usando a mesma massa você pode substituir os confetes por castanha do pará, uva passas, gotas de chocolate...

06 março, 2011

Muffin de Iorgute

Esta receita eu tirei da Revista Receita Minuto. Foi adaptada para a dieta sem glúten e ficou um 'bolinho formigueiro' muito saboroso com um leve gostinho de limão.

02 xícaras de chá de farinha de arroz
01 xícara de chá de açúcar
01 colher de sobremesa de fermento em pó
02 colheres de chá rasa de raspas de limão
01 pitada de sal
02 ovos
01 pote de iorgute (200ml)
1/4 de xícara de chá de manteiga derretida
1/4 de xícara de chá de granulado

Preparo:
Em um recipiente misture a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão e sal. A parte, bata os ovos ligeiramente e acrescente o iorgute e a manteiga derretida. Misture.
Junte os dois preparados anteriores e o granulado. Coloque em forminhas untadas com margarinha e polvilhada com farinha de arroz (ou em formas de papel propria para muffin).
Leve ao forno médio (180ºC) pré aquecido, por cerca de 25 minutos.

05 março, 2011

Muffins de Banana com Chocolate

Essa receita é do livro Nigella Express,mas eu a retirei da net. Foi o melhor bolinho de banana que já fiz e comi. Ficou super levinho, sem aquele gosto acentuado e enjoativo de banana. Simples e Delicioso!
3 bananas bem maduras
125ml de óleo vegetal
2 ovos

250g de farinha preparada*
100g de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
150g de gotas de chocolate

*farinha preparada: 100g de farinha de arroz + 75g de fécula de batata + 75g de farinha de soja (use a mistura de farinha que você tiver em casa, sempre que me falta um tipo de farinha troco por outra e acaba dando certo)

Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Coloque uma forminha de papel em cada espaço de uma fôrma de muffin com capacidade para 12 unidades (ou use forminhas individuais para empadinhas untadas). Amasse as bananas e reserve. Numa vasilha bata bem o óleo com os ovos. Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato. Junte com a mistura do óleo, e adicione as bananas amassadas, batendo bem. Acrescente as gotas de chocolate e misture com a ajuda de uma colher. Distribua quantidades iguais de massa nas forminhas e asse por 20 minutos. Rende 12 muffins.


Dica: experimente trocar as gotas de chocolate por uva passar, assim a receita fica sem lactose também.