Bolo de Banana Sem Glúten e Sem Lactose

Mais uma receitinha da Coleção Cozinha Regional Brasileira - São Paulo da Ed. Abril. Dessa vez é um bolo de banana que foi facilmente adaptado para se tornar sem glúten e ficou D.I.V.I.N.O! Ótima opção para aquelas bananas que estão perdendo na fruteira.

Bolo de Banana Sem Glúten e Sem Lactose
2 ovos grandes
2/3 de xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 bananas maduras picadas em rodelas finas
2 e 1/2 xícara de mistura de farinha sem glúten (dessa vez usei o mix da Amina)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de canela em pó
2 xícaras de chá de passas pretas hidratadas

Preparo:

Pra hidratar as passas lave-as bem e coloque sobre elas água fervente até cobri-las. Deixe que hidratem por 30 minutos.

Para untar a forma em uma panela derreta meia xícara de açúcar até formar um caramelo. Forre o fundo da forma com esse caramelo e decore com 2 bananas cortadas em rodelas grossas.

Para a massa, na batedeira bata os ovos, o óleo, o açúcar até que a mistura fique bem grossa. Acrescente as 4 bananas cortadas e misture. Depois acrescente a farinha sem glúten, o fermento, o bicarbonato, a canela e as passas. Misture tudo delicadamente.

Transfira pra a forma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito.

Dica: eu usei o doce de banana que tinha na geladeira pra caramelizar a forma, a receita está aqui.

Ps. Não tenho foto do bolo, ele foi devorado antes que eu me lembrasse de tirar fotos para o blog, mas pretendo fazê-lo de novo na próxima semana e tiro fotos
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Eletrodomésticos que facilitam nosso dia a dia

Quem gosta de cozinhar adora utensílios para a cozinha, ao menos eu AMO, e quando se cozinha sem glúten esses utensílios muitas vezes deixam de ser um mino na cozinha e passam a ser essenciais para facilitar o dia a dia. Além de utensílio como formas, espátulas, fues, cortadores, sacos de confeitar, luvas, pratos para bolos, tigelas, etc. existem alguns eletrodomésticos que são desejo de consumo de muitos cozinheiros sem glúten!

Quando descobri a Doença Celíaca aqui em casa a primeira coisa que pensei foi: "se não posso comprar pão na padaria eu faço em casa", foi então que comprei a máquina de fazer pão. Minha primeira aquisição para a nova vida sem glúten.

Depois de uma pesquisa rápida, levando em consideração preço, marca e funções, comprei a Le Pain da Arno. No começo os pães ficaram horríveis e haviam poucas receitas pra se testar.  Hoje a gente encontra várias receitas não só de pão, mas de bolos e até pizza como essa aqui que faço sempre, além de programar a máquina e acordar de manhã com aquele cheirinho gostoso de pão pela casa ... humm

Existem várias opções de máquina de fazer pão no mercado como as da Britânia, Cadence, Mondial e até máquina de fazer pão com a função pão sem glúten. 

Outro eletrodoméstico que me ajuda muito no dia a dia é o multiprocessador. Nele eu trituro castanhas para fazer farinha, moo a carne par fazer hambúrguer -tem uma receitinha aqui, desfio frango para rechear pães e tortas, faço poupa das frutas e congelo, ralo queijo, enfim uma infinidade de coisas.  

Super indispensável numa cozinha glúten free é a batedeira! Tenho uma simples da Arno mas ando sonhando com uma planetária. Algumas receitas ficam 'pesadas' para se preparar na batedeira simples.

O forninho, ou forno elétrico também facilita muito o dia a dia pois com ele posso programar o tempo de preparo dos alimentos e ajustar o forno a temperaturas mais baixas, além de poder assar/aquecer porções pequenas das delícias sem glúten congeladas que tenho no freezer.

ps. depois que voltei de São Luis comprei um forno de embutir que tem todos essas funções com a vantagem de ser a gás!

Outros eletrodomésticos que ainda não tenho mais estou pesquisando e sonhando em comprar são:

Máquina de Waffle, Máquina de Cup Cake, Fritadeira Elétrica Sem Óleo e a bisnaga para fazer churros.

Com a dificuldade de comer certas coisas fora de casa acredito que esses eletrodomésticos deixam a vida do celíaco mais fácil e oferece a ele comidinhas que se não forem feitas em casa é praticamente impossível se encontrar sem glúten, com a vantagem de ser mais saudável e ter um ingrediente que só as preparações feitas em casa tem: o CARINHO!

Quais eletrodomésticos você considera indispensável numa cozinha sem glúten?

  

Boa Dica ...

20 de Novembro dia da Consciência Negra

Panetones e Chocotones Sem Glúten

O natal está chegando e com ele as prateleiras dos supermercados cheias de panetones, chocotones e afins. E você acha que por ser celíaco não vai poder ter essas delícias na sua mesa? Se enganou!!!

Tem várias receitas para você fazer em casa seu panetone/chocotone sem glúten, aqui no blog mesmo tem uma que fiz no ultimo natal: http://quitutesefirulas.blogspot.com.br/2011/12/eu-voltei.html

Se por qualquer motivo você não quer fazer seu panetone sem glúten, já encontra nas diversas lojas especializadas em produtos sem glúten panetone/chocotone de várias marcas. Outra opção é encomendar com a Chef Carla Serrano através do seu blog Chef Carla Serrano um panetone caseiro sem glúten!

Natal Sem Glúten Também é Natal Gostoso!!!

Ótima semana!!