Bolo Victoria Sem Glúten, Sem Leite, Sem Ovos

Essa é uma receita sem glúten, leite e ovos vem do Delishville Sem Glúten, da Leila Zandona.

Minha mãe estava aqui em casa quando fiz esse bolo e juntas chegamos a conclusão de que é um bolo muito gostoso para comer quentinho, no mesmo dia que se fez, depois a massa fica meio borrachuda. 

A Leila recheou com chantilly feito com creme de leite de soja, como eu não tinha em casa e queria que o bolo continuasse sem lactose, recheei com doce de goiaba molinho. 

Vamos ao Bolo Victoria: 

225g de Farinha sem glúten

2 colheres (chá) de fermento em pó sem glúten

175g de açúcar mascavo 

6 colheres de sopa de margarina sem lactose derretida - usei Becel

225ml de água

1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo :

Misture todos os ingredientes e leve para assar numa assadeira redonda e pequena por aproximadamente 45-60 minutos ou ate passar no teste do palito. Depois que esfriou, abri o bolo ao meio e recheie com doce de goiaba. Polvilhei açúcar granulado por cima e enfeiei com uvas já que não tinha goiabas.